横転式立型蒸練機 1袋用

公式の製品ページに値段は載っていないので、見積もりを取る必要があります。1袋用か半袋用か・作る生地・蒸気の元（ボイラーか、ガス蒸し器も一緒に入れるか）⁠・⁠電⁠源⁠を伝えると、早く返ってきます。

上新粉で最大22kgです。半袋用は上新粉最大11kgです。1日の仕込みを何回かに分けるなら半袋用、まとめて仕込むなら1袋用を選びます。

公式の使用例では、半袋用でだんご生地を作るとき、上新粉10kgに水7〜8Lです。タンクに水を入れてから粉を振り入れ、蒸気を通してスイッチを入れます。今の配合を伝えて試作を頼むと確かです。

1袋用は三相200V 1.5kW、半袋用は三相200V 0.75kWです。蒸気圧は0.5kg/㎠以下です。蒸気出口にストップバルブ類を付けることは禁止されているので、配管はメーカーと相談して決めます。

1袋用は幅1,050×奥行850×高さ1,150mm、半袋用は幅900×奥行750×高さ990mmです。タンクを倒して生地を出すので、前に生地を受ける場所も空けておきます。

ボイラーか、蒸気を出すガス蒸し器から取ります。橋田機工のガス蒸し器HS-3型とH-26型は、1袋用の蒸練機に使えると案内しています。半袋用ならHS-2型やH-25型が合います。

団子・かしわ餅・すあまが主なら横転式、求肥も作るならジャケット式です。ジャケット式は二重タンクに蒸気を入れながら糖類を混ぜられ、タンクを15°・30°に傾けて少量でも蒸練できます。

内側がテフロン加工なので、生地がはがれやすく掃除が楽です。タンクを倒して生地を出せるので、タンクの中も洗いやすい作りです。

使えます。用途にパンの湯種などの生地の蒸し練りも入っています。湯種を作る量と、ほかに作る和菓子の生地があるかを伝えて、1袋用か半袋用かを決めます。

千葉県習志野市に本社工場がある橋田機工に頼みます。1袋用か半袋用か・作る生地・蒸気の元と電源を伝えると、話が早く進みます。ガス蒸し器も一緒に頼めます。