高速冷却式蒸練機 2袋用

公式の製品ページに値段は載っていないので、見積もりを取る必要があります。作る生地・1回の仕込み量（2袋用か3袋用か）⁠・添加物を混ぜるか・電源と蒸気の量を伝えると、早く返ってきます。

スタンダードタイプの2袋用で、出来上がりの生地が60〜100kg程度、満水は140Lです。もっと多いなら3袋用もあるので、1日の生産量を伝えて選びます。

大型吸引機でタンク内の熱気を外へ出し、吸い込んだ外気を軸羽根の小穴から噴射して、生地を攪拌しながら勢いよく冷やします。外気で冷やすので、生地が適度に気泡を含みます。

生地のしまりすぎやゴム化を防げ、添加物を加えるときの温度が安定します。大阪自動機は、良い生地を作るには団子・餅の生地を蒸練したあと、すばやく冷やす必要があると案内しています。

2袋用の例で、電源は3相200V 6.0kW、蒸気圧は0.5kg/c㎡、蒸気量は毎時80〜100kgです。冷却に大型吸引機を使うので、電気の容量とボイラーの蒸気量を先に確かめます。

2袋用の例で、据付寸法は間口1400×奥行1400×高さ1400mmです。熱気を外へ出す吸引機を使うので、排気の取り回しも含めて置き場所を決めます。

変えられます。回転数を自由に選べるので、生地の種類や仕込む量に合わせて練り具合を変えられます。

タンクの内側は特殊テフロン加工なので、生地がはがれやすく取り出しも掃除も楽です。毎日の洗浄の手順は、見積もりのときに聞いておきます。

大阪自動機は1997年のモバックショーで、高速冷却式蒸練機を発表しています。修理も受けているので、長く使う前提で相談できます。

奈良県生駒市の大阪自動機に頼みます。自動餅搗機や小餅切丸目機も作っているので、餅の生地の前後の工程も含めて、作る量と生地の種類を伝えて相談すると話が早く進みます。