全自動蒸練機 FJ-110N2AWOPT

公式の製品ページに値段は載っていないので、見積もりを取る必要があります。作る生地・1回に仕込む粉の量・1日の回数・練り出した生地を送る先の機械を伝えると、早く返ってきます。

粉66〜110kgで、5袋用です。満水量は310Lです。少ない量なら同じ系列のFJ-44N2AWOPT（2袋用・粉22〜44kg）やFJ-66N2AWOPT（3袋用・粉44〜66kg）を選びます。

電源は3相200V 11kW、使用蒸気量は120kg/hです。接続口径は蒸気25A・水20Aです。大きな蒸気量がいるので、今のボイラーで足りるかを、ボイラーの業者と先に確かめます。

冷やしている間に攪拌羽根から清浄空気を噴射して、冷却の時間を縮めながら細かな空気を生地に含ませる仕組みです。色が白く、コシのある生地になり、餅搗き機で一手間かけた生地を蒸練機の中で作れるとフジは案内しています。

パッキン付きシャッターの双軸練り出し装置で、機械の外へ送り出します。人がタンクから生地をかき出す作業が無くなるので、練り出した生地を受ける成形機などの位置を決めてから据え付けます。

50種類です。工程ごとに攪拌回転数・目標時間・目標生地温度などを決めたレシピを商品名で作れます。自動給水装置と生地温度計もPTからまとめて制御するので、担当が替わっても同じ生地を作りやすくなります。

蒸練だけに絞ったFJ-N2WOSシリーズがあります。双軸練り出し装置・自動給水装置・生地温度制御装置を持ち、無糖生地・最中種・トッポギなどに使われます。糖を混ぜる生地もあるなら、FJ-N2AWOPTを選びます。

公式の製品ページに外形寸法は載っていないので、見積もりのときに図面をもらいます。練り出した生地を受ける機械の場所も含めて、置き場所の図面をフジに渡すと、据え付けの相談が早く進みます。

粉110kgまでを1回で仕込み、レシピを50種類覚えさせたいならFJ-110N2AWOPT、粉4袋で、タッチパネルに8種類の製品を設定できれば足りるなら飯田製作所の4袋用です。どちらも値段は見積もりなので、同じ条件で両方に頼みます。

北海道札幌市に本社、石狩市に工場があるフジに頼みます。関東には千葉県八街市に営業所があります。作る生地・1回の仕込み量・1日の回数・電源と蒸気の量を伝えると、話が早く進みます。