殺菌装置のメーカー13社比較【⁠2026年⁠】

SUS316L製シリンダーとヘルール接続のサニタリー仕様で、液だまりを嫌う純水ラインにつなげます。純水で毎時1.0〜7.0m3を処理し、ランプ寿命は9,000時間です。使用圧力は0.7MPa以下で、自立型より安く作った機種です。

塩素に強く熱にも強い芽胞菌を基準に設計した紫外線殺菌装置です。ランプは連続点灯10,000時間以上もち、ランプ本数が少ないぶん大量処理に向きます。処理量や寸法は公式ページに無く、問い合わせで確かめます。

還流板で液をかき混ぜ、紫外線が通りにくい液でも高い線量を確保する流水型です。300Wのアマルガムランプを使い、液温は80℃まで扱えます。機器は屋内用で、処理量や寸法は問い合わせで確かめます。

水道技術研究センター（JWRC⁠）⁠の技術審査基準に適合認定を受けた、浄水場向けの縦置き型です。最大処理流量は日量700〜5,040m3です。型式ごとの寸法や電源は公式ページに無く、問い合わせで確かめます。

水銀ランプの代わりにUV-C LEDを使い、すぐ点けたり消したりできるのでシャッターがいらない。外径30mmのボトルキャップを毎分900個流し、枯草菌芽胞を3log以上減らす。照射器は水冷で、チラーと電源装置を別に置く。

薬剤も水冷も使わず、低圧のアマルガムランプで包材を冷たいまま殺菌する。P2087は20mm離れた所で65mW/cm²、ランプ寿命は最大12,000時間の見込み。今ある充填・シール機に後付けできる。

蒸気で液を直接温める方式で、低粘性の液から高粘性の食品、固形物入りまで滅菌できます。乳業プラントを長く手がけてきた会社が、ラインの中核機器として組み込みます。仕様の数値は公開されていないので、プラントごとの設計で決まります。

パウチに下ごしらえした食材と調味液を入れ、殺菌と同時に調理まで進められます。200gパウチ1920個を120℃で20分処理した試算で、標準のD型はバッチごとに電気9.6kWh・蒸気146kgと消費量が公開されています。槽内の加熱のむらは±0.5℃とメーカーは書いています。

処理槽が角型の圧力容器なので庫内の無駄な空間が少なく、バッチごとの生産量を多く取れます。エア・スチーム方式で温度を細かく変えられ、60℃からの低温調理、蒸し、レトルト殺菌まで1台でこなします。処理量・寸法の公開値は無く、カタログPDFも文字が取れないので問い合わせて確かめます。

殺菌液側の圧力を高くして運転できるので、プレートが割れても冷却水などが製品側に入りにくい作りです。プレートはスケールが付きにくい電解研磨のSUS316で、塩分の多い液にはチタンを選べます。果肉や固形物を含む液は、同じ会社のチューブ式を使います。

熱水を4方向のノズルからトレーごとに吹き付け、循環水はプレート式熱交換器で間接に温めるので、蒸気や冷却水の汚れが製品に入りません。保有水量は熱水貯湯式の1/6～1/7で、24か所の温度差は±0.5℃以下と公表されています。仕様表と価格は公開されていないので、処理量は問い合わせて決めます。

残留塩素計・電磁定量ポンプ・薬液タンクをまとめた一体型で、面倒な据え付け工事がない。薬液タンクは50Lと120L、低・中・高濃度用の3タイプから選ぶ。ポンプを動かすオートコントローラと記録計はオプション。

水道の蛇口とコンセントにつなぐだけで、決めた濃度の次亜水がシャワーホースから出る。設定塩素濃度は10～300mg/L、流量は1.5～20L/min。ホースは食品添加物用ではないので、食材に直接かける使い方には向かない。

1台で酸性電解水とアルカリ性電解水を出し、食品の殺菌から調理器具の洗浄まで使い分けられる。生成流量は毎分約6.0Lまで。毎分4.0～6.0Lで出すには給水圧0.30MPa以上が必要。

トルネード方式の溶解機で、ワンパスのまま最大5.0ppmのオゾン水を連続でつくり、3～5本の蛇口へ配管できる。オゾン水は毎分3～40リットル。オゾンガスも出せて、1台で水と空気の両方に使える。