食品の酸味料・めっき・試験や合成に使う酒石酸を選ぶ、製造・品質管理・購買の担当の方へ

酒石酸のメーカー8社比較【2026年】

酒石酸は、食品の酸味料やpH調整、
めっき・洗浄、試験や合成に使う有機酸です。

ABOUT

酒石酸とは

酒石酸とは、果実酸の一つで、無色の結晶か白色の粉末の有機酸です。
業務では酸味料・pH調整剤・膨張剤のほか、めっきや洗浄のキレート剤、試験や合成に使います。
L体（L(+)-酒石酸）と⁠、旋光性をほぼ持たないDL体があり、
食品添加物・日本薬局方・工業用・試薬のグレードから選びます。

製品の特長

L体とDL体がある比旋光度で見分ける
グレードで規格が違う試薬はJIS K 8532、工業用はJIS K 1354
荷姿の幅が広い25gの試薬から25kgの袋まで

使うメリット

食品では酸味料にも膨張剤にも使える清涼飲料・製菓・ワイン・製パン
金属と結びつく性質を使えるめっき・金属洗浄のキレート剤
不純物を規格書で照合できる鉛・ひ素・鉄などの上限を品番ごとに確認

選ぶときに注意すること

試薬を食品・医薬品・家庭用品に転用しない
L体とDL体は比旋光度が違うので取り違えない
酒石酸ナトリウムなどの塩は別の物質として発注する
取り扱い前にSDSと保護具を確認する

※2026年10月29日に取得した各社公式の製品ページ・規格書・カタログ・SDSによる。価格は掲載の荷姿単位で、税区分は各社の表示どおり。

LIST

酒石酸の比較表

コストは、値段を公開している製品どうしで比べています。値段を出していない製品は「要見積」。

CSV

酒石酸15製品の比較
製品・メーカー	コスト	製品の強み	仕様	公式ページ
食品添加物・医薬品用⁠（L体） 5製品
昭和化工株式会社L-酒石酸（食品添加物）公定書の試験法で管理する原料口コミを書く	要見積	第9版食品添加物公定書の試験法で管理するL-酒石酸です。含量は99.5〜101.0%で、昭和化工は酒石酸などの有機酸を国内で生産しています。	種類食品添加物・医薬品用⁠（L体）光学異性体 L体グレード食品添加物規格純度・⁠⁠⁠含量 99.5〜101.0% 準拠規格第9版食品添加物公定書不純物規格鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下比旋光度 +11.5⁠〜+13.5° CAS RN 87-69-⁠4 公式の用途酸味料、キレート剤、pH調整剤記載なし荷姿・保存条件	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
純正化学株式会社L-酒石酸 37211-2201食品添加物規格を500gで使う口コミを書く	要見積	食品添加物の規格で作るL-酒石酸を、500gの広口ビンで出しています。規格書で硫酸塩0.048%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下を確かめられます。	種類食品添加物・医薬品用⁠（L体）光学異性体 L体グレード食品添加物純度・⁠⁠⁠含量 99.5%以上（乾燥後）不純物規格硫酸塩0.048%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下荷姿 500g、プラスチック広口ビン比旋光度 +11.5⁠〜+13.5° CAS RN 87-69-⁠4 記載なし準拠規格・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
扶桑化学工業株式会社日本薬局方酒石酸日本薬局方の酒石酸の調達口コミを書く	要見積	日本薬局方の規格で出す酒石酸です。中国法人で粗酒石酸を精製した製品を原料に、国内の協力会社で日本薬局方の品質を担保しています。	種類食品添加物・医薬品用⁠（L体）光学異性体 L体グレード日本薬局方準拠規格日本薬局方記載なし純度・含量・不純物規格・荷姿・比旋光度・保存条件・CAS RN・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
扶桑化学工業株式会社精製L-酒石酸酸味料と膨張剤を兼ねる食品原料口コミを書く	要見積	食品の酸味料と膨張剤の両方に使えるL-酒石酸です。カタログの荷姿は25kgで、清涼飲料・製菓・ワイン・製パンの原料として受けられます。	種類食品添加物・医薬品用⁠（L体）光学異性体 L体グレード食品用荷姿 25kg 公式の用途清涼飲料・製菓・ワインの酸味料、製パンの膨張剤記載なし純度・含量・準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・CAS RN	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
米山薬品工業株式会社L(+)-酒石酸食添 03048食添規格を25kgで受ける口コミを書く	要見積	食添規格のL(+)-酒石酸を25kgで出す品番です。純度は99.5%以上で、同じページに試薬のGRの品番も並びます。	種類食品添加物・医薬品用⁠（L体）光学異性体 L体グレード食添純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上荷姿 25kg CAS RN 87-69-⁠4 記載なし準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様
工業用⁠（L体） 1製品
昭和化工株式会社工業用酒石酸めっき・洗浄の工業薬品口コミを書く	要見積	JIS K 1354の試験方法で管理する工業用の酒石酸です。めっきや金属洗浄のキレート剤、pH調整に使う品で、食品添加物の品番とは別の規格書で出しています。	種類工業用⁠（L体）光学異性体 L体グレード工業用純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上準拠規格 JIS K 1354 CAS RN 87-69-⁠4 公式の用途キレート剤（めっき・金属洗浄）、pH調整剤記載なし不純物規格・荷姿・比旋光度・保存条件	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
試薬（L体） 7製品
国産化学株式会社L(+)-酒石酸 GR 2112221GRの試薬を500gで使う研究口コミを書く	4,500円カタログ価格	GRの等級のL(+)-酒石酸を500gで出しています。カタログ価格は4,500円で、同じ酒石酸にK-EPの等級と25kgの品番もあります。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード GR 荷姿 500g CAS RN 87-69-⁠4 記載なし純度・含量・準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様
純正化学株式会社L(+)-酒石酸 37210-0301特級試薬の不純物を照合する口コミを書く	要見積	試薬特級のL(+)-酒石酸を500gの広口ビンで出しています。規格書で純度99.5%以上と、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下を確かめられます。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード試薬特級純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上不純物規格鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下荷姿 500g、プラスチック広口ビン比旋光度 +12.0⁠〜+12.5° CAS RN 87-69-⁠4 記載なし準拠規格・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
ナカライテスク株式会社L-(+)-酒石酸 32702-⁠75JIS特級を指定する分析口コミを書く	4,300円税抜・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠定価	JIS K 8532に準拠した特級のL-(+)-酒石酸です。純度99.5%以上に加え、塩化物・鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下を規格書で決めています。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード JIS試薬特級純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上準拠規格 JIS K 8532 不純物規格塩化物5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下荷姿 500g 比旋光度 +12.0⁠〜+12.5° CAS RN 87-69-⁠4 記載なし保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
林純薬工業株式会社L(+)-酒石酸一級 20002499一級の試薬を25kgでまとめて使う口コミを書く	要見積	一級のL(+)-酒石酸を25kgで出す品番です。含量は99.0%以上で、ひ素1ppm以下、鉛0.002%以下を自社規格で決めています。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード一級純度・⁠⁠⁠含量 99.0%⁠⁠⁠以上準拠規格 JIS K 8532準用不純物規格塩化物0.001%以下、ひ素1ppm以下、鉄0.001%以下、鉛0.002%⁠⁠⁠以下荷姿 25kg 保存条件常温 CAS RN 87-69-⁠4 記載なし比旋光度・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
林純薬工業株式会社L(+)-酒石酸特級 20000195JIS特級を通販で買う試験口コミを書く	3,300円税抜・希望納入価格	JIS K 8532による特級のL(+)-酒石酸を、公式通販で500g単位で買えます。希望納入価格は3,300円（税抜）で⁠、塩化物5ppm以下、ひ素0.5ppm以下などの規格書も同じページから入手できます。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード特級純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上準拠規格 JIS K 8532 不純物規格塩化物5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下、鉛5ppm以下荷姿 500g 比旋光度 +12.0⁠〜+12.5° 保存条件常温 CAS RN 87-69-⁠4 記載なし公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
富士フイルム和光純薬株式会社L(+)-酒石酸 207-00055JIS認証品を指定する試験口コミを書く	4,700円税抜・希望納入価格	JIS K 8532の試薬特級で、JIS認証試薬の欄に載るL(+)-酒石酸です。500gの希望納入価格は4,700円（税抜）で⁠、袋の大口品は見積りで扱います。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード試薬特級純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上準拠規格 JIS K 8532 不純物規格塩化物5ppm以下、銅5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下荷姿 500g 比旋光度 +12.0⁠〜+12.5° 保存条件室温 CAS RN 87-69-⁠4 公式の用途生化学用、緩衝剤、分析、有機合成	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
米山薬品工業株式会社L(+)-酒石酸 GR 03044GRの試薬を500gで使う研究口コミを書く	3,400円税区分記載なし	GRの等級のL(+)-酒石酸を500gで出す品番です。公開価格は3,400円で、同じページに食添の大袋の品番も並びます。	種類試薬（L体）光学異性体 L体グレード GR 純度・⁠⁠⁠含量 99.5%⁠⁠⁠以上荷姿 500g CAS RN 87-69-⁠4 記載なし準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様
DL体⁠（試薬） 2製品
ナカライテスク株式会社DL-酒石酸 32703-⁠52DL体を少量で試す研究口コミを書く	2,190円税抜・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠定価	DL-酒石酸を25gの小包装で出す品番です。中和滴定で純度98.0%以上と決めていて、定価は2,190円（税抜）⁠で⁠⁠⁠⁠す⁠。	種類 DL体⁠（試薬）光学異性体 DL体グレードナカライ規格特級純度・⁠⁠⁠含量 98.0%⁠⁠⁠以上荷姿 25g CAS RN 133-37-⁠9 記載なし準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）
富士フイルム和光純薬株式会社DL-酒石酸 208-00085DL体を500gで指定する試験口コミを書く	12,000円税抜・希望納入価格	比旋光度を-0.2〜+0.2°と決めたDL-酒石酸で、L体と規格で分けて管理できます。500gの希望納入価格は12,000円（税抜）で⁠、小包装の品番もあります。	種類 DL体⁠（試薬）光学異性体 DL体グレード和光特級純度・⁠⁠⁠含量 99.0%⁠⁠⁠以上不純物規格塩化物0.002%以下、重金属0.001%以下、鉄0.001%⁠⁠⁠以下荷姿 500g 比旋光度 -0.2⁠〜+0.2° 保存条件室温 CAS RN 133-37-⁠9 記載なし準拠規格・公式の用途	公式ページへ詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）

食品添加物・医薬品用⁠（L体）5製品

昭和化工株式会社

L-酒石酸（食品添加物）

公定書の試験法で管理する原料

第9版食品添加物公定書の試験法で管理するL-酒石酸です。含量は99.5〜101.0%で、昭和化工は酒石酸などの有機酸を国内で生産しています。

コスト要見積

種類: 食品添加物・医薬品用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 食品添加物規格
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5〜101.0%
準拠規格: 第9版食品添加物公定書
不純物規格: 鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下
比旋光度: +11.5⁠〜+13.5°
CAS RN: 87-69-⁠4
公式の用途: 酸味料、キレート剤、pH調整剤
記載なし: 荷姿・保存条件

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

純正化学株式会社

L-酒石酸 37211-2201

食品添加物規格を500gで使う

食品添加物の規格で作るL-酒石酸を、500gの広口ビンで出しています。規格書で硫酸塩0.048%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下を確かめられます。

コスト要見積

種類: 食品添加物・医薬品用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 食品添加物
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%以上（乾燥後）
不純物規格: 硫酸塩0.048%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下
荷姿: 500g、プラスチック広口ビン
比旋光度: +11.5⁠〜+13.5°
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 準拠規格・保存条件・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

扶桑化学工業株式会社

日本薬局方酒石酸

日本薬局方の酒石酸の調達

日本薬局方の規格で出す酒石酸です。中国法人で粗酒石酸を精製した製品を原料に、国内の協力会社で日本薬局方の品質を担保しています。

コスト要見積

種類: 食品添加物・医薬品用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 日本薬局方
準拠規格: 日本薬局方
記載なし: 純度・含量・不純物規格・荷姿・比旋光度・保存条件・CAS RN・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

扶桑化学工業株式会社

精製L-酒石酸

酸味料と膨張剤を兼ねる食品原料

食品の酸味料と膨張剤の両方に使えるL-酒石酸です。カタログの荷姿は25kgで、清涼飲料・製菓・ワイン・製パンの原料として受けられます。

コスト要見積

種類: 食品添加物・医薬品用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 食品用
荷姿: 25kg
公式の用途: 清涼飲料・製菓・ワインの酸味料、製パンの膨張剤
記載なし: 純度・含量・準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・CAS RN

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

米山薬品工業株式会社

L(+)-酒石酸食添 03048

食添規格を25kgで受ける

食添規格のL(+)-酒石酸を25kgで出す品番です。純度は99.5%以上で、同じページに試薬のGRの品番も並びます。

コスト要見積

種類: 食品添加物・医薬品用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 食添
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
荷姿: 25kg
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途

工業用⁠（L体）1製品

めっき・洗浄の工業薬品

JIS K 1354の試験方法で管理する工業用の酒石酸です。めっきや金属洗浄のキレート剤、pH調整に使う品で、食品添加物の品番とは別の規格書で出しています。

コスト要見積

種類: 工業用⁠（L体）
光学異性体: L体
グレード: 工業用
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
準拠規格: JIS K 1354
CAS RN: 87-69-⁠4
公式の用途: キレート剤（めっき・金属洗浄）、pH調整剤
記載なし: 不純物規格・荷姿・比旋光度・保存条件

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

試薬（L体）7製品

国産化学株式会社

L(+)-酒石酸 GR 2112221

GRの試薬を500gで使う研究

GRの等級のL(+)-酒石酸を500gで出しています。カタログ価格は4,500円で、同じ酒石酸にK-EPの等級と25kgの品番もあります。

コスト4,500円カタログ価格

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: GR
荷姿: 500g
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 純度・含量・準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途

特級試薬の不純物を照合する

試薬特級のL(+)-酒石酸を500gの広口ビンで出しています。規格書で純度99.5%以上と、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下を確かめられます。

コスト要見積

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: 試薬特級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
不純物規格: 鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下
荷姿: 500g、プラスチック広口ビン
比旋光度: +12.0⁠〜+12.5°
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 準拠規格・保存条件・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

ナカライテスク株式会社

L-(+)-酒石酸 32702-⁠75

JIS特級を指定する分析

JIS K 8532に準拠した特級のL-(+)-酒石酸です。純度99.5%以上に加え、塩化物・鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下を規格書で決めています。

コスト4,300円税抜・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠定価

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: JIS試薬特級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
準拠規格: JIS K 8532
不純物規格: 塩化物5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下
荷姿: 500g
比旋光度: +12.0⁠〜+12.5°
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 保存条件・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

林純薬工業株式会社

L(+)-酒石酸一級 20002499

一級の試薬を25kgでまとめて使う

一級のL(+)-酒石酸を25kgで出す品番です。含量は99.0%以上で、ひ素1ppm以下、鉛0.002%以下を自社規格で決めています。

コスト要見積

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: 一級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.0%⁠⁠⁠以上
準拠規格: JIS K 8532準用
不純物規格: 塩化物0.001%以下、ひ素1ppm以下、鉄0.001%以下、鉛0.002%⁠⁠⁠以下
荷姿: 25kg
保存条件: 常温
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 比旋光度・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

林純薬工業株式会社

L(+)-酒石酸特級 20000195

JIS特級を通販で買う試験

JIS K 8532による特級のL(+)-酒石酸を、公式通販で500g単位で買えます。希望納入価格は3,300円（税抜）で⁠、塩化物5ppm以下、ひ素0.5ppm以下などの規格書も同じページから入手できます。

コスト3,300円税抜・希望納入価格

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: 特級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
準拠規格: JIS K 8532
不純物規格: 塩化物5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下、鉛5ppm以下
荷姿: 500g
比旋光度: +12.0⁠〜+12.5°
保存条件: 常温
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

富士フイルム和光純薬株式会社

L(+)-酒石酸 207-00055

JIS認証品を指定する試験

JIS K 8532の試薬特級で、JIS認証試薬の欄に載るL(+)-酒石酸です。500gの希望納入価格は4,700円（税抜）で⁠、袋の大口品は見積りで扱います。

コスト4,700円税抜・希望納入価格

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: 試薬特級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
準拠規格: JIS K 8532
不純物規格: 塩化物5ppm以下、銅5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下
荷姿: 500g
比旋光度: +12.0⁠〜+12.5°
保存条件: 室温
CAS RN: 87-69-⁠4
公式の用途: 生化学用、緩衝剤、分析、有機合成

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

米山薬品工業株式会社

L(+)-酒石酸 GR 03044

GRの試薬を500gで使う研究

GRの等級のL(+)-酒石酸を500gで出す品番です。公開価格は3,400円で、同じページに食添の大袋の品番も並びます。

コスト3,400円税区分記載なし

種類: 試薬（L体）
光学異性体: L体
グレード: GR
純度・⁠⁠⁠含量: 99.5%⁠⁠⁠以上
荷姿: 500g
CAS RN: 87-69-⁠4
記載なし: 準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途

DL体⁠（試薬）2製品

DL体を少量で試す研究

DL-酒石酸を25gの小包装で出す品番です。中和滴定で純度98.0%以上と決めていて、定価は2,190円（税抜）⁠で⁠⁠⁠⁠す⁠。

コスト2,190円税抜・⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠定価

種類: DL体⁠（試薬）
光学異性体: DL体
グレード: ナカライ規格特級
純度・⁠⁠⁠含量: 98.0%⁠⁠⁠以上
荷姿: 25g
CAS RN: 133-37-⁠9
記載なし: 準拠規格・不純物規格・比旋光度・保存条件・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

富士フイルム和光純薬株式会社

DL-酒石酸 208-00085

DL体を500gで指定する試験

比旋光度を-0.2〜+0.2°と決めたDL-酒石酸で、L体と規格で分けて管理できます。500gの希望納入価格は12,000円（税抜）で⁠、小包装の品番もあります。

コスト12,000円税抜・希望納入価格

種類: DL体⁠（試薬）
光学異性体: DL体
グレード: 和光特級
純度・⁠⁠⁠含量: 99.0%⁠⁠⁠以上
不純物規格: 塩化物0.002%以下、重金属0.001%以下、鉄0.001%⁠⁠⁠以下
荷姿: 500g
比旋光度: -0.2⁠〜+0.2°
保存条件: 室温
CAS RN: 133-37-⁠9
記載なし: 準拠規格・公式の用途

公式ページへ

詳細・⁠⁠⁠仕様カタログ（PDF）口コミを書く

出典：メーカー図鑑 https://makerzukan.jp/c/zairyo/tartaric-acid/／各社の公式資料（2026年10月29日確認）。全項目は CSV（https://makerzukan.jp/data/tartaric-acid.csv）

Q&A

酒石酸選びで、よくある疑問

購買担当の疑問酒石酸の価格はいくら？

試薬の500gでは、林純薬の20000195が3,300円、ナカライの32702-75が4,300円、和光の207-00055が4,700円（いずれも税抜）⁠で⁠す⁠。国産化学の2112221は500gで4,500円のカタログ価格です。25kgの品番は見積りなので、荷姿と税区分をそろえて見積もりを取ります。

設備担当の疑問L-酒石酸とDL-酒石酸の違いは？

光学異性体の組み合わせが違い、比旋光度で見分けます。和光の規格書では、L体の207-00055は+12.0〜+12.5°、DL体の208-00085は-0.2〜+0.2°です。調製手順が指定する体を選びます。

購買担当の疑問食品添加物と試薬の酒石酸の違いは？

試薬は試験研究用で、和光は医薬品・食品・家庭用品には使えないと案内しています。食品の原料には、純正化学の37211-2201や米山薬品の03048のような食品添加物の品番を選びます。

工場長の疑問酒石酸は食品で何に使う？

扶桑化学工業は、清涼飲料・製菓・ワインの酸味料と、クッキーや製パンの膨張剤に使えると案内しています。酸味は、やや渋みのある切れ味のいい味です。表示は「酸味料」「pH調整剤」「膨張剤」⁠な⁠ど⁠になります。

設備担当の疑問めっきや工業用途にも使える？

昭和化工は、L-酒石酸をめっき・金属洗浄剤のキレート剤やpH調整剤に使うと案内しています。工業用酒石酸はJIS K 1354の試験方法で管理していて、食品添加物とは別の規格書です。

設備担当の疑問純度99.5%以上なら同じ品質？

同じとは限りません。和光・林純薬・ナカライの特級はどれも99.5%以上ですが、塩化物・鉛・ひ素・鉄の上限も規格書で決めています。林純薬の一級20002499は99.0%以上で、ひ素は1ppm以下です。

購買担当の疑問酒石酸は25kgの袋で買える？

米山薬品の03048（食添）と林純薬の20002499（一級）は25kgの品番です。扶桑化学工業の精製L-酒石酸も、カタログの荷姿は25kgです。どれも価格は公開されておらず、見積りになります。

施設管理の疑問酒石酸の保管条件は？

和光の207-00055は室温、林純薬の20000195と20002499は常温です。保管場所は、発注する品番のラベルとSDSに合わせます。

設備担当の疑問酒石酸とクエン酸の違いは？

どちらも果実酸の仲間ですが、別の物質で規格も別です。酒石酸の試薬特級はJIS K 8532で、比旋光度も規格に入ります。クエン酸は別の比較ページで扱っています。

設備担当の疑問酒石酸と酒石酸ナトリウムは同じ？

別の物質なので、同じ製品として発注しません。扶桑化学工業や昭和化工も、L-酒石酸ナトリウムや酒石酸カリウムナトリウム（ロッシェル塩）を別製品として案内しており、この比較は酒石酸だけに絞っています。

総務の疑問日本薬局方の酒石酸はある？

扶桑化学工業の日本薬局方酒石酸があります。中国法人で粗酒石酸を精製した製品を原料に、国内の協力会社で日本薬局方の品質を担保しています。

TYPES

酒石酸の種類の違い

ボタンを押すと、表がその種類の製品だけになります。

食品添加物・医薬品用⁠（L体）

食品添加物や日本薬局方の規格で作るL-酒石酸です。酸味料・pH調整剤・膨張剤として食品に使い、25kgの袋で受けられる品番もあります。鉛とヒ素の上限は規格書で確かめます。

向いている使い方

清涼飲料や製菓の酸味料
製パンの膨張剤
日本薬局方の原料を調達する

根拠：扶桑化学工業の公式ページでは、L-酒石酸は清涼飲料・製菓・ワインの酸味料と、クッキーや製パンの膨張剤に使えます。（出典1）

この種類の5製品を表で見る

工業用⁠（L体）

JIS K 1354の試験方法で管理する工業用の酒石酸です。めっきや金属洗浄のキレート剤、pH調整に使います。食品添加物とは規格書が別なので、用途で選び分けます。

向いている使い方

めっき液のキレート剤
金属洗浄剤の原料
JIS規格の工業品を指定する

根拠：昭和化工の品質規格書では、工業用酒石酸の試験方法はJIS K 1354です。（出典2）

この種類の1製品を表で見る

試薬（L体）

分析・緩衝液・有機合成に使う試験研究用のL(+)-酒石酸です。特級はJIS K 8532に合わせ、純度99.5%以上で塩化物・鉛・ひ素・鉄の上限を決めています。食品や医薬品には使えません。

向いている使い方

緩衝液や分析の試薬
有機合成の原料
JIS特級を指定する試験

根拠：富士フイルム和光純薬の公式ページでは、L(+)-酒石酸は生化学用・緩衝剤・分析・有機合成に使えます。（出典3）

この種類の7製品を表で見る

DL体⁠（試薬）

L体とD体が混ざり、旋光性をほぼ持たない酒石酸で、別名はぶどう酸です。和光のDL-酒石酸は比旋光度-0.2〜+0.2°で、L体の+12.0〜+12.5°と分けて管理します。このページのDL体は25gと500gの試薬です。

向いている使い方

DL体を指定する試験・⁠⁠⁠研究
L体と取り違えずに管理する

根拠：和光のDL-酒石酸の規格書では、比旋光度は-0.2〜+0.2°です。（出典4）

この種類の2製品を表で見る

MAKERS

酒石酸の主なメーカー8社

酒石酸の主なメーカーは、次の8社です。社名を押すと、その会社のページ（ほかの製品と所在地）に移ります。

国産化学株式会社

GRの等級のL(+)-酒石酸を500gで出しています。

東京都

L(+)-酒石酸 GR 2112221

富士フイルム和光純薬株式会社

JIS K 8532の試薬特級で、JIS認証試薬の欄に載るL(+)-酒石酸です。

大阪府

扶桑化学工業株式会社

日本薬局方の規格で出す酒石酸です。中国法人で粗酒石酸を精製した製品を原料に、国内の協力会社で日本薬局方の品質を担保しています。

大阪府

米山薬品工業株式会社

食添規格のL(+)-酒石酸を25kgで出す品番です。

大阪府

出典（2026年10月29日確認）

この比較表のデータ：CSV・JSON（出典を明記すれば引用できます）

掲載基準と並び順

掲載基準：日本法人のあるメーカーが自社製品として供給する酒石酸（L体・DL体）を対象にしています。食品添加物・日本薬局方・工業用・試薬を、品番または製品名にグレード・荷姿を組み合わせた単位で掲載します。各社は最大2製品です。試薬メーカーは公式の自社製品表示・規格書で確かめていますが、原料から最終包装まで全工程を国内で作るという意味ではありません。酒石酸ナトリウム・酒石酸水素カリウム・酒石酸カリウムナトリウム（ロッシェル塩）・酒石酸アンモニウムなどの塩、酒石酸エステルなどの誘導体、決まった濃度の酒石酸溶液・容量分析用規定液、他成分を混ぜた製剤は除きます。クエン酸・乳酸・しゅう酸は別の比較ページで扱い、このページは酒石酸だけに線を引いています。家庭用品、海外ブランドの輸入販売元や総代理店、他社製品を扱う販売店、販売終了品（健栄製薬⁠の酒石酸「ケンエー」など⁠）⁠は除きます。公開価格は表示の荷姿単位で、荷姿・税区分が異なるためコストの高低は判定していません。並びは種類ごと、会社の五十音順です。

並び順：種類ごとに分け、その中はメーカー名の五十音順です。おすすめ順ではなく、掲載料で順番は変えません。

酒石酸を作っているメーカーの方へ：掲載・訂正のご依頼（掲載は無料です）

酒石酸のメーカー8社比較【2026年】

酒石酸とは

製品の特長

使うメリット

選ぶときに注意すること