{
 "title": "酒石酸のメーカー比較",
 "source": "https://makerzukan.jp/c/zairyo/tartaric-acid/",
 "publisher": "メーカー図鑑",
 "license": "出典（メーカー図鑑・URL）を明記すれば引用可",
 "updated": "2026-10-29",
 "definition": "酒石酸は、食品の酸味料やpH調整、めっき・洗浄、試験や合成に使う有機酸です。",
 "findings": [
  "値段を出しているのは8社中5社（15製品中7製品）だけ。ほかは寸法を伝えて見積もりを取ります。",
  "種類ごとの製品数は、食品添加物・医薬品用（L体） 5・工業用（L体） 1・試薬（L体） 7・DL体（試薬） 2です。",
  "純度・含量を公式に記載しているのは15製品中12製品です。",
  "不純物の上限を確認できたのは8製品です。",
  "価格を公式に出しているのは7製品です。荷姿と税区分がそろわないため、高い・安いは判定していません。"
 ],
 "types": [
  {
   "key": "tartaric-food",
   "name": "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "how": "食品添加物や日本薬局方の規格で作るL-酒石酸です。酸味料・pH調整剤・膨張剤として食品に使い、25kgの袋で受けられる品番もあります。鉛とヒ素の上限は規格書で確かめます。",
   "scenes": [
    "清涼飲料や製菓の酸味料",
    "製パンの膨張剤",
    "日本薬局方の原料を調達する"
   ]
  },
  {
   "key": "tartaric-industrial",
   "name": "工業用（L体）",
   "how": "JIS K 1354の試験方法で管理する工業用の酒石酸です。めっきや金属洗浄のキレート剤、pH調整に使います。食品添加物とは規格書が別なので、用途で選び分けます。",
   "scenes": [
    "めっき液のキレート剤",
    "金属洗浄剤の原料",
    "JIS規格の工業品を指定する"
   ]
  },
  {
   "key": "tartaric-reagent",
   "name": "試薬（L体）",
   "how": "分析・緩衝液・有機合成に使う試験研究用のL(+)-酒石酸です。特級はJIS K 8532に合わせ、純度99.5%以上で塩化物・鉛・ひ素・鉄の上限を決めています。食品や医薬品には使えません。",
   "scenes": [
    "緩衝液や分析の試薬",
    "有機合成の原料",
    "JIS特級を指定する試験"
   ]
  },
  {
   "key": "tartaric-dl",
   "name": "DL体（試薬）",
   "how": "L体とD体が混ざり、旋光性をほぼ持たない酒石酸で、別名はぶどう酸です。和光のDL-酒石酸は比旋光度-0.2〜+0.2°で、L体の+12.0〜+12.5°と分けて管理します。このページのDL体は25gと500gの試薬です。",
   "scenes": [
    "DL体を指定する試験・研究",
    "L体と取り違えずに管理する"
   ]
  }
 ],
 "columns": [
  "図鑑番号",
  "製品名",
  "メーカー",
  "種類",
  "向いている所",
  "光学異性体",
  "グレード",
  "純度・含量",
  "準拠規格",
  "不純物規格",
  "荷姿",
  "価格",
  "比旋光度",
  "保存条件",
  "CAS RN",
  "公式の用途",
  "公式ページ",
  "カタログ",
  "出典",
  "確認日"
 ],
 "rows": [
  [
   "MZ-35286",
   "L(+)-酒石酸 GR 2112221",
   "国産化学株式会社",
   "試薬（L体）",
   "GRの試薬を500gで使う研究",
   "L体",
   "GR",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "500g",
   "4,500円（カタログ価格）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "http://www.kokusan-chem.co.jp/shiyaku/kiso.htm",
   "記載なし",
   "http://www.kokusan-chem.co.jp/shiyaku/kiso.htm",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35280",
   "L-酒石酸（食品添加物）",
   "昭和化工株式会社",
   "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "公定書の試験法で管理する原料",
   "L体",
   "食品添加物規格",
   "99.5〜101.0%",
   "第9版食品添加物公定書",
   "鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "+11.5〜+13.5°",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "酸味料、キレート剤、pH調整剤",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=172",
   "https://www.showakako.co.jp/content/files/QC%20No.9/L-tartaric%20acid.pdf",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=172",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35285",
   "工業用酒石酸",
   "昭和化工株式会社",
   "工業用（L体）",
   "めっき・洗浄の工業薬品",
   "L体",
   "工業用",
   "99.5%以上",
   "JIS K 1354",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "キレート剤（めっき・金属洗浄）、pH調整剤",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=172",
   "https://www.showakako.co.jp/content/files/QC%20JPN/Tartaric%20Acid/L-tartaric%20acid%20for%20industrial.pdf",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=172",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35287",
   "L(+)-酒石酸 37210-0301",
   "純正化学株式会社",
   "試薬（L体）",
   "特級試薬の不純物を照合する",
   "L体",
   "試薬特級",
   "99.5%以上",
   "記載なし",
   "鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下",
   "500g、プラスチック広口ビン",
   "記載なし",
   "+12.0〜+12.5°",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=5665",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/standard/37210-0301.pdf",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=5665",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35281",
   "L-酒石酸 37211-2201",
   "純正化学株式会社",
   "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "食品添加物規格を500gで使う",
   "L体",
   "食品添加物",
   "99.5%以上（乾燥後）",
   "記載なし",
   "硫酸塩0.048%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下",
   "500g、プラスチック広口ビン",
   "記載なし",
   "+11.5〜+13.5°",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=5668",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/standard/37211-2201.pdf",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=5668",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35293",
   "DL-酒石酸 32703-52",
   "ナカライテスク株式会社",
   "DL体（試薬）",
   "DL体を少量で試す研究",
   "DL体",
   "ナカライ規格特級",
   "98.0%以上",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25g",
   "2,190円（税抜・定価）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "133-37-9",
   "記載なし",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=3270352&syubetsu=3",
   "https://www.e-nacalai.jp/ComDocs/Kikaku/3/K_32703-2-J.pdf",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=3270352&syubetsu=3",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35288",
   "L-(+)-酒石酸 32702-75",
   "ナカライテスク株式会社",
   "試薬（L体）",
   "JIS特級を指定する分析",
   "L体",
   "JIS試薬特級",
   "99.5%以上",
   "JIS K 8532",
   "塩化物5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下",
   "500g",
   "4,300円（税抜・定価）",
   "+12.0〜+12.5°",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=3270275&syubetsu=3",
   "https://www.e-nacalai.jp/ComDocs/Kikaku/3/K_32702-2-J.pdf",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=3270275&syubetsu=3",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35290",
   "L(+)-酒石酸 一級 20002499",
   "林純薬工業株式会社",
   "試薬（L体）",
   "一級の試薬を25kgでまとめて使う",
   "L体",
   "一級",
   "99.0%以上",
   "JIS K 8532準用",
   "塩化物0.001%以下、ひ素1ppm以下、鉄0.001%以下、鉛0.002%以下",
   "25kg",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "常温",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/shop/g/g16348-1/",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/goodsspecifications/jpn/20002499.pdf",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/shop/g/g16348-1/",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35289",
   "L(+)-酒石酸 特級 20000195",
   "林純薬工業株式会社",
   "試薬（L体）",
   "JIS特級を通販で買う試験",
   "L体",
   "特級",
   "99.5%以上",
   "JIS K 8532",
   "塩化物5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下、鉛5ppm以下",
   "500g",
   "3,300円（税抜・希望納入価格）",
   "+12.0〜+12.5°",
   "常温",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/shop/g/g16261-1/",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/goodsspecifications/jpn/20000195.pdf",
   "https://direct.hpc-j.co.jp/shop/g/g16261-1/",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35294",
   "DL-酒石酸 208-00085",
   "富士フイルム和光純薬株式会社",
   "DL体（試薬）",
   "DL体を500gで指定する試験",
   "DL体",
   "和光特級",
   "99.0%以上",
   "記載なし",
   "塩化物0.002%以下、重金属0.001%以下、鉄0.001%以下",
   "500g",
   "12,000円（税抜・希望納入価格）",
   "-0.2〜+0.2°",
   "室温",
   "133-37-9",
   "記載なし",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0120-0008.html",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/spec_20-0008.pdf?jeAttribute=J",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0120-0008.html",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35291",
   "L(+)-酒石酸 207-00055",
   "富士フイルム和光純薬株式会社",
   "試薬（L体）",
   "JIS認証品を指定する試験",
   "L体",
   "試薬特級",
   "99.5%以上",
   "JIS K 8532",
   "塩化物5ppm以下、銅5ppm以下、鉛5ppm以下、ひ素0.5ppm以下、鉄3ppm以下",
   "500g",
   "4,700円（税抜・希望納入価格）",
   "+12.0〜+12.5°",
   "室温",
   "87-69-4",
   "生化学用、緩衝剤、分析、有機合成",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0120-0005.html",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/spec_20-0005.pdf?jeAttribute=J",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0120-0005.html",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35283",
   "日本薬局方 酒石酸",
   "扶桑化学工業株式会社",
   "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "日本薬局方の酒石酸の調達",
   "L体",
   "日本薬局方",
   "記載なし",
   "日本薬局方",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%96%ac%e5%b1%80%e6%96%b9%e9%85%92%e7%9f%b3%e9%85%b8",
   "https://fusokk.co.jp/wp-content/uploads/2024/10/217886da7883019b1a8a78943aca1be6.pdf",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e8%96%ac%e5%b1%80%e6%96%b9%e9%85%92%e7%9f%b3%e9%85%b8",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35282",
   "精製L-酒石酸",
   "扶桑化学工業株式会社",
   "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "酸味料と膨張剤を兼ねる食品原料",
   "L体",
   "食品用",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25kg",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "清涼飲料・製菓・ワインの酸味料、製パンの膨張剤",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/l-%e9%85%92%e7%9f%b3%e9%85%b8",
   "https://fusokk.co.jp/wp-content/uploads/2024/10/217886da7883019b1a8a78943aca1be6.pdf",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/l-%e9%85%92%e7%9f%b3%e9%85%b8",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35292",
   "L(+)-酒石酸 GR 03044",
   "米山薬品工業株式会社",
   "試薬（L体）",
   "GRの試薬を500gで使う研究",
   "L体",
   "GR",
   "99.5%以上",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "500g",
   "3,400円（税区分記載なし）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-03044.html",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-03044.html",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35284",
   "L(+)-酒石酸 食添 03048",
   "米山薬品工業株式会社",
   "食品添加物・医薬品用（L体）",
   "食添規格を25kgで受ける",
   "L体",
   "食添",
   "99.5%以上",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25kg",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "87-69-4",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-03048.html",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-03048.html",
   "2026-10-29"
  ]
 ],
 "logos": {
  "kokusan-chem": "https://makerzukan.jp/assets/logo/kokusan-chem.webp",
  "hayashi-pure-chemical": "https://makerzukan.jp/assets/logo/hayashi-pure-chemical.webp",
  "fujifilm-wako": "https://makerzukan.jp/assets/logo/fujifilm-wako.webp",
  "fuso-chemical": "https://makerzukan.jp/assets/logo/fuso-chemical.webp"
 }
}