手打ち式製麺機のメーカー2社比較【2026年】

載せた2製品とも、公式のページに価格が出ていないため、見積もりを取ります。さぬき一番はニーダーとローリングプレスを別に選ぶので、その値段も足して比べます。スーパー真打はミキサーを組み込んでいます。作る麺と1時間の食数、電源を伝えて、見積もりを頼んでください。ニーダーやプレスを置く場所も、あわせて決めておきます。

ミキサーと作れる麺が違います。さぬき一番は、うどん・ラーメン・パスタ・そば・餃子の皮を作れ、ニーダーは別に選びます。スーパー真打は、うどん向けで、粉量12.5kgのミキサーを組み込んでいます。いろいろな麺を作るならさぬき一番、うどんを多く作るならスーパー真打を見てください。どちらも単相100Vで使えます。

さぬき一番は150〜300食、スーパー真打は250〜300食です。スーパー真打は、中型のうどん店の仕込みに使えます。一番混む時間に出す食数を数え、その数を作れる機種を選んでください。仕込みを1日に何回に分けるかでも、要る能力が変わります。さぬき一番は、さぬき麺機の店舗用の手打ち式です。スーパー真打は、ミキサーを組み込んでいます。

さぬき一番は、加水率40〜65%の水分の多い生地を扱えます。さぬき麺機の案内では、手打ち式は加水量40〜65%、ロール式は26〜43%に適します。もちもちしたうどんを作るなら、手打ち式を選んでください。スーパー真打の加水率は、公式の文字では確かめられませんでした。スーパー真打は、うどん向けの手打ち式です。

なります。さぬき一番は、荒延ばしから縦横の仕上げ延ばし、包丁の引き切りまで、手打ちの工程を機械に置き換えています。スーパー真打は、足踏みの代わりになるプレスと包丁切りを組み合わせています。切刃で切るロール式と比べて、手打ちに近い麺になります。どちらも、うどん店の麺に向く型です。包丁切りの太さは、メーカーに確かめてください。

さぬき一番は、単相100Vと3相200Vがあり、345Wです。スーパー真打は、単相100V・1.51kWで動きます。どちらも単相100Vで使えるので、動力電源の引き込みが無い店でも置けます。店のコンセントの容量を、先に確かめてください。さぬき一番は3相200Vも選べるので、動力電源のある店ならそちらも使えます。

さぬき一番はW1,110×D725×H630mmで205kgです。スーパー真打は約470kgで、ロールの幅は800mmです。スーパー真打の外形寸法は、公式の表で値が2通りあるので、メーカーに確かめてください。重いので、入口の幅と床の強さを先に見ておきます。搬入の方法も、メーカーに相談してください。

スーパー真打は、粉量12.5kgのミキサーを本体に組み込んでいます。さぬき一番は、ニーダーとローリングプレスを別に選びます。別置きなら、置く場所を分けて並べ方を決められます。1台で済ませたいならスーパー真打、置き方を変えたいならさぬき一番を見てください。スーパー真打のロールの幅は800mmです。

作れるのは、さぬき一番です。うどん・ラーメン・パスタ・そば・餃子の皮を作れます。スーパー真打は、うどん向けの手打ち式です。十割そばは、さぬき麺機は作れると答えていますが、そば粉の影響が大きいので、一度試作してから決めます。メニューの麺を書き出して選んでください。スーパー真打は、うどんを多く作る店に向きます。

巻き込まれと感電を防ぐため、点検や調整の前に必ず電源を落とします。包丁や延ばしの部分は、生地が付いたまま放っておかずに、毎日の仕込みのあとに掃除します。替える部品と掃除の手順を、入れる前にメーカーに聞いておいてください。重い機械なので、動かさずに掃除できるかも確かめます。ロールの幅や延ばし方は、機種で違います。