製粉機（穀物用）のメーカー7社比較【2026年】

このページの製品で、公式に値段を出しているものはありません。國光社の電動石臼製粉機JC-500と粉太郎2号も、公式ページでは「お問い合わせください」で⁠す⁠。付帯設備や台数で変わるので、見積もりで決まります。

粉にするしかたで4つに分かれます。臼ですり潰す臼式、ロールで挽くロール式、ロータで打ち砕く衝撃式、気流で原料どうしをぶつける気流式です。このページでは、そば粉を挽く製品は臼式とロール式、細かい米粉を作る製品は衝撃式と気流式が中心です。

石臼はゆっくり回してすり潰し、熱を抑えて風味を残します。柳原製粉機のIU-540は8時間に40〜45kgです。ロール式は2本のロールで挽き、ふるいと組んで製粉設備にします。柳原製粉機のBR-Sは7×10インチのロールです。

パンや麺に向く細かい米粉を作る製粉機が広がっています。サタケのCMU30Aは普通精白米を50μm±10μmに挽き、日本コークス工業のストリームミルST300は米をd50で14μmまで細かくした実績があります。どちらも穀物を原料に挙げた業務用です。

粉にするときに熱や力で傷んだでんぷんの割合で、米粉パンのふくらみに響きます。奈良機械製作所のポルボジーンで浸漬米を挽いた実績では、でんぷん損傷率が1〜3%でした。サタケのCMU30Aも、損傷澱粉を少なく抑えてふっくら焼ける米粉を作れると案内しています。

店で挽くなら電動石臼が中心です。國光社のJC-500はそば基準で1時間3〜7kg、柳原製粉機の小型のIU-340は8時間に10〜12kgです。量が多いなら、國光社の金臼の粉太郎2号が玄そば基準で1時間40〜45kgです。

方式と型式で大きく変わります。サタケのCMU30Aは普通精白米で1時間5〜30kg、増野製作所のMCM-5は1時間7〜250kgです。槇野産業のKGW-501/s1は、そばで1時間10〜20kg、うるち米で5〜10kgです。

臼式は臼のすき間、気流式は回転数と風量で変えます。槇野産業のKGW-501/s1なら、そばはメッシュで80〜400の細かさに挽けます。増野製作所のニューミクロシクロマットは、回転数と吸引の風量で粒度を合わせます。

柳原製粉機の石臼は、手回しに近い回転で1回挽きにして熱を抑えます。槇野産業のミクロパウダーは、臼を冷却水で冷やします。気流式は温度上昇が少なく、ストリームミルは中にいる時間が短いので熱の影響をほとんど受けません。

気流で原料どうしをぶつける型は、金属どうしの接触がない作りです。増野製作所のニューミクロシクロマットは、金属どうしの衝突やこすれる所が無いので金属粉が混ざりません。ストリームミルも自生粉砕で、コンタミを抑えて砕けます。

掃除のしやすさは型で違います。柳原製粉機のBR-Sは前と後ろのカバーを外せば、本体を分けずに掃除できます。國光社のJC-500はハンドルで上臼を上げて目を掃除でき、ストリームミルは中の部品が少なく分解して洗えます。