GUIDE / SEIFUNKI

製粉機（穀物用）⁠と⁠は⁠？そば・米粉・小麦を挽く業務用製粉機の種類（石臼・ロール・衝撃・気流）と、処理能力・粒度・価格の選び方

そば・米・小麦・豆を粉にする業務用の製粉機の4つの種類、石臼製粉機とロール製粉機の違い、米粉用の製粉機とでんぷん損傷、処理能力と粒度、熱と掃除の考え方を、主なメーカーの公式資料でまとめました。

2026年11月2日更新

この記事の答え

製粉機（穀物用）は、そば・米・小麦・豆を、臼やロール・気流で粉にする機械です。粉にするしかたで、臼ですり潰す臼式、ロールで挽くロール式、ロータで打ち砕く衝撃式、気流で原料どうしをぶつける気流式に分かれます。そば粉は臼式とロール式、細かい米粉は衝撃式と気流式の製品が中心です。値段は公式に出ていない製品が多く、見積もりで決まります。

製粉機（穀物用）⁠と⁠⁠⁠⁠は

製粉機は、そば・米・小麦・豆などの穀物を粉にする機械です。そば店や製粉所の自家製粉から、パンや麺に使う米粉の生産まで使います。農林水産省は、米粉の需要が高まるなかで、パンや麺に向く細かい粉を作れる米粉用の製粉機が広がり始めていると紹介しています。

比較ページには、日本の会社が自社で作る業務用の製粉機を、各社の代表の型の単位で載せています。家庭用・卓上の小型ミル、精米機、製麺機、ふるい機だけの製品は載せていません。樹脂や鉱物も含む工場の粉砕機は、粉砕機の比較で扱います。

破砕・粉砕の設備粉砕機のメーカー比較

原料やプラスチックを細かい粒や粉にする業務用の機械。ハンマーミル・ジェットミル・ボールミル・ローラーミル・グラニュレーターを、処理能力・細かさ・動力で比べます。

メーカー 15社製品 172026年10月10日更新

4つの種類

臼式（石臼・金臼）：上下2枚の臼で原料をすり潰します。例は國光社の電動石臼製粉機 JC-500 と粉太郎2号、柳原製粉機の IU-540、槇野産業のミクロパウダー KGW-501/s1 ⁠⁠です
ロール式：2本のロールのすき間で原料を挽きます。例は柳原製粉機の BR-S ⁠⁠です
衝撃式：高速で回るロータで打ち砕きます。例はサタケの小型製粉ユニット CMU30A ⁠⁠⁠です
気流式：気流で原料どうしをぶつけて砕きます。例は増野製作所のニューミクロシクロマット、日本コークス工業のストリームミル、奈良機械製作所のポルボジーンです