練り出し付きの蒸練機のメーカー3社比較【2026年】

値段を公式に出しているメーカーは無く、見積もりを取る必要があります。ここで比べた新井機械製作所・飯田製作所・フジの3製品は、どれも製品ページに価格を載せていません。見積もりでは、1回に仕込む粉の量・1日の回数・作る生地・練り出した生地を送る先の機械・電源と蒸気の量を伝えると、早く比べられます。

1回に粉を何袋も仕込み、生地を成形機などの次の工程へ続けて送る工場に向きます。蒸し練った生地はシャッターから双軸の練り出し装置に落ち、機械の外へ送り出されるので、人が生地をかき出す作業が無くなります。1日の生産量と、練り出した生地を受ける機械を先に決めてから選びます。

飯田製作所の4袋用は粉4袋・満水量318L、フジのFJ-110N2AWOPTは粉66〜110kg（5袋用）⁠で⁠す⁠。新井機械製作所の蒸練々機は、60型でドラム容量166L、400型で1114Lまであります。1日の生産量を1回の仕込み量と回数に分けて考え、合う大きさを選びます。

使えます。新井機械製作所の蒸練々機は、米粉・餅粉・とうもろこし粉・澱粉をα化させる横型のクッカーで、米菓のラインに組み込む機械です。飯田製作所の蒸練機も、用途にスナックや米菓（煎餅）を入れています。粉の種類と1時間あたりの処理量を伝えて、型を決めます。

フジと飯田製作所の機種は冷やせます。フジのFJ-110N2AWOPTはジャケットで冷やしながら攪拌羽根から清浄空気を噴射し、飯田製作所の蒸練々機は生地を包み込むように冷やします。新井機械製作所の蒸練々機は、公式の仕様に冷却の記載が無いので、冷却がいるなら見積もりで確かめます。

大きいぶん電力も大きく、9〜14kWほどです。飯田製作所の4袋用は13.95kW、フジのFJ-110N2AWOPTは11kW、新井機械製作所の60型は動力9.2kWです。新井機械製作所の400型は65.5kWになるので、受電の容量まで電気工事の業者と確かめてから決めます。

飯田製作所の4袋用はW1450×L2530×H2270mm、新井機械製作所の60型は1450W×2500L×1850Hです。どちらも長さが2.5mほどあり、練り出した生地を受ける機械の場所も別にいります。搬入口の幅と天井の高さも合わせて測り、図面をメーカーにもらってから置き場所を決めます。

レシピを覚えさせる機種なら、誰が回しても同じに近い生地になります。フジのFJ-110N2AWOPTは工程ごとの回転数・時間・生地温度を決めたレシピを50種類覚え、飯田製作所の蒸練々機はタッチパネルに8種類の製品の給水量と工程を設定できます。作る生地の種類の数を伝えて選びます。

練り出しのシャッターの作りで、掃除の手間が変わります。飯田製作所の蒸練々機はシャッターをパッキン構造にして、生地の巻き込みや水漏れを無くし、オールステンレス製で洗浄も完全にできると案内しています。新井機械製作所はクランク状のシャフトで、生地がシャフトに付きにくい作りです。

1回に仕込む粉の量・1日の回数・作る生地・練り出した生地の送り先の4つを伝えます。ここで比べた3製品はどれも値段を公式に出していないため、見積もりを取る必要があります。電源と蒸気の量、置き場所の図面も添えると、メーカーからラインに合う型がすぐ返ってきます。