乳酸ナトリウムのメーカー9社比較【2026年】

試薬や食品添加物の小分けは、500gか500mLで2,100〜6,600円です。米山薬品工業の03958は500mLで2,100円、キシダ化学の040-71905は500gで2,600円、関東化学の37200-00は500mLで6,600円（税抜）⁠で⁠す⁠。20kg以上の原料は値段を公式に出していないため、見積もりを取る必要があります。濃度・L体かDL体か・荷姿・量を伝えると早く返ってきます。

違いは水溶液に入っている乳酸ナトリウムの量で、規格や働きは同じです。武蔵野化学研究所のスラックは含量50.0〜52.0%、乳酸ソーダ60Fは59.0〜61.0%で、純度試験の値は共通です。配合する水分を減らしたいなら60%液を選び、配合量は含量で計算し直します。

原料仕様書や試験手順で指定された異性体を選びます。武蔵野化学研究所はDL体を化学合成法の乳酸から、L体を発酵法の乳酸から作っています。DL体はスラックとナカライテスクの31604-95、L体は乳酸ソーダ60Fと富士フイルム和光純薬の190-15925などで、異性体の表示がない品もあります。

使えません。食品には食品添加物の規格品を選ぶ必要があります。富士フイルム和光純薬の195-05965とキシダ化学の040-71905は食品添加物の500g品で、配合試験から使えます。

pH調整・保湿・日持ち向上の3つに使います。乳酸ナトリウムは緩衝作用で食品のpHを安定に保ち、低温・低湿でも保湿効果を発揮します。武蔵野化学研究所は麺類・畜肉製品・パン・冷凍食品・水産加工品を、扶桑化学工業は惣菜・麺・畜肉・水産加工などを用途に挙げています。

使う目的で表示が変わります。武蔵野化学研究所の案内では、pH調整ならpH調整剤、調味なら調味料（有機酸）、酸味・酸度の調整なら酸味料、そのほかは乳酸Naです。配合の目的を決めてから表示を決めます。

水分活性を下げて、菌が増えにくくなるためです。武蔵野化学研究所の資料では、乳酸ナトリウム（90%）の1g当たりのAw移動値は-0.004で、食塩を100とした低下効果比は49です。扶桑化学工業も、水分活性を下げる働きで日持ちを延ばすと案内しています。

保湿剤としてグリセリンの代わりに使えます。富士フイルム和光純薬は、乳酸ナトリウムの用途に保湿剤・グリセリンの代用・不凍液の腐食防止剤を挙げています。化粧品なら太平化学産業の医薬部外品原料規格の品のように、使う分野の規格に合う品を選びます。

原料メーカーなら20kg単位で買えます。武蔵野化学研究所は20kg段ボール箱・250kgポリドラム・ローリー、太平化学産業は20kgのキュービテナー、米山薬品工業は20kgの03959を出しています。値段は公開されていないため、見積もりを取る必要があります。

換算の条件をそろえてから比べます。富士フイルム和光純薬の195-05965は、硫酸塩0.012%以下・鉛2μg/g以下を60%液に対する値で決めています。50%液の規格を読むときも、どの濃度に対する値かを確かめます。

分子量は112.06で、CAS番号は異性体で分かれます。武蔵野化学研究所の案内では、一般が72-17-3、DL体が312-85-6、L体が867-56-1です。発注や法令の確認では、品名と一緒にCAS番号も照合します。