業務用製氷機のメーカー7社比較【2026年】

25kg級の台下のキューブアイスは、JCMのJCMI-25が134,750円（税込・通販）、パナソニックのSIM-AS2500が465,000円、ホシザキのIM-25Pが516,000円（どちらも税抜）⁠で⁠す⁠。チップアイス100kg級は、ホシザキのCM-100MとパナソニックのSIM-C120Bがどちらも1,145,000円（税抜）⁠で⁠す⁠。フクシマガリレイとだいわは値段を出していないので、見積もりを取ります。

キューブアイスは溶けにくい角氷で、お冷やとドリンクに使います。チップアイスは小さな粒ですばやく冷え、紙コップのドリンクやアイスベッドに使います。フレークアイスは薄くやわらかい氷で、鮮魚や生鮮食品にぴったり付けて冷やします。

25kg級の台下は、表の5製品とも幅395〜398mm・奥行450mm・高さ770〜800mmです。台下は高さ800mm前後で、天板を作業台に使えます。いちばん低いのはホシザキのIM-25PとだいわのDRI-25LMFの770mmです。

カタログの製氷量は、ふつう室温20℃・水温15℃の値です。夏の厨房のように室温30℃・水温25℃になると、ホシザキのIM-25Pは約24・26kg/日から約19・22kg/日に下がります（50Hz・60Hz）。夏の使う量に合わせて、1つ上の級を選びます。

日本冷凍空調工業会は、凝縮器のフィルターを1か月に2回、扉と取っ手を毎日掃除するよう案内しています。ホシザキはIMシリーズの手入れを、毎日・1週間に1回・1か月に2〜3回の3つに分けて動画で案内しています。長く使うと水垢・カビ・サビが氷に入ることがあるので、貯氷庫の中もきれいに保ちます。

パナソニックは、氷が少ないときは凝縮器のフィルターの目詰まりを確かめ、掃除するよう案内しています。置き場所の室温は5〜35℃で使います。空冷の機械は夏に製氷量が下がるので、ホシザキは大型機に空冷と水冷を併用する空水冷式を用意しています。

2021年6月1日から、原則としてすべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組みます（厚生労働省）。食品衛生法施行規則は、食品に直接触れる氷を、きちんと管理した給水設備の水で作り、衛生的に扱って保存するよう決めています。掃除と点検を衛生管理の計画に入れて、記録を残します。

冷媒にフロン類を使う業務用の冷凍冷蔵機器は、管理者が3か月に1回以上の簡易点検をします。圧縮機の電動機の定格出力が7.5kW以上なら、専門家の定期点検もします。フロン類以外の冷媒は対象外で、ホシザキのIM-25PはR600a（イソブタン）、CM-100MはR290（プロパン）⁠で⁠⁠⁠⁠す⁠。

空冷は機械の熱を空気に逃がすので、室温が上がる夏は製氷量が落ちます。水冷は水で冷やすので夏も落ちにくい一方、水道代がかかります。ホシザキのFM-1200DYK-2-LAは、ふだんは空冷で動き、暑くなると水冷も使う空水冷式です。

ホシザキのFM-1200DYK-2-LAは、室温20℃・水温15℃で約1200・1300kg/日のフレークアイスを作り、4,338,000円（税抜）⁠で⁠す⁠。前川製作所のFIM-100Wは1日10tで、アンモニアでCO₂を冷やすノンフロンの機械です。アイスマンのWBM-01は、海水や塩水から1日1tのフレーク氷を作ります。

ホシザキは公式サイトで、製氷機の国内シェアを59.1⁠％（2024年度、台数）と案内しています。日本冷凍空調工業会の自主統計（国内出荷台数）を分母に、ホシザキが算出した数字です。表の並びは会社名の五十音順で、シェアで変えていません。