コハク酸とは？食品添加物・工業用・試薬の違いと、業務用の種類・規格・価格の選び方

コハク酸とは

コハク酸は、貝類の旨味成分として知られる有機酸で、分子式はC4H6O4、分子量は118.09です。二枚貝や清酒などにも含まれます。食品では清酒の醸造やみそ・しょうゆの味の調整に、工業では生分解性樹脂・入浴剤・メッキ薬の原料に、研究では分析や緩衝剤の試薬に使います。

メーカー比較には、食品添加物・工業用や化粧品の原料・試薬のコハク酸を、品番と荷姿の単位で載せています。コハク酸二ナトリウムなどの塩、無水コハク酸などの誘導体、標準品や測定キット、家庭用品、販売店が扱う他社製品は含みません。

食品添加物・工業用・試薬の違い

• 食品添加物は、食品の原料に使うグレードです。林純薬工業の品番47006525は食品添加物（FD）の500gで、規格は食品添加物公定書に合わせています
• 扶桑化学工業は、コハク酸を清酒の醸造用やみそ・しょうゆの味の調整に使うと案内しています。表示は「酸味料」「pH調整剤」「調味料（有機酸）」や物質名です
• 工業用は、エア・ウォーター・パフォーマンスケミカルのコハク酸があり、用途は生分解性樹脂・入浴剤・食品機能材料です。同社は無水フタル酸・コハク酸・フマル酸などの有機酸を大量に作る設備を持つと案内しています
• 化粧品や医薬部外品の原料には、純正化学の医薬部外品原料規格（外原規）の品番があり、30117-9063は20kgです
• 試薬は試験研究用で、和光の説明では、医薬品・食品・家庭用品には使えません

特級と一級、不純物の上限を見る

• 特級では、和光の品番194-04335と純正化学の品番30115-0401が、純度99.5%以上です。関東化学の品番37363-00は99.5%超（滴定）⁠で⁠⁠⁠⁠す
• 和光の特級は、重金属と鉄をどちらも5ppm以下に決めています。純正化学の特級は、塩化物・りん酸塩・アンモニウムまで上限があります
• 一級では、ナカライテスクの品番32401-15と林純薬工業の品番19007629が、純度（含量）99.0%以上、重金属と鉄が0.002%以下です
• 食品添加物の林純薬工業の品番47006525は、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下です
• 医薬部外品原料規格の純正化学の品番30117-9063は、重金属20ppm以下、ヒ素2ppm以下です

工程に持ち込めない不純物の上限と、純度の測り方（滴定かどうか）を⁠、規格書で照合します。

業務用のコハク酸はどこで買う？荷姿と値段

• 500gでは、米山薬品の品番02436が2,200円、林純薬工業の品番47006525（食品添加物）が2,500円（税抜）、国産化学の品番2116863が2,800円です
• ナカライテスクの品番32401-15は2,870円（税抜）、和光の品番194-04335は3,000円（税抜）、関東化学の品番37363-00と純正化学の品番30115-0401は3,200円です
• 小分けでは、和光の品番190-04332が25gで1,700円（税抜）⁠で⁠⁠⁠⁠す
• 20kgの品番（純正化学の30117-9063、林純薬工業⁠の19007629）や工業用・扶桑化学工業の製品は、価格が公開されておらず見積りになります

価格は2026年10月29日に取得した公式表示です。グレード・荷姿・税区分が違うので、値段だけで高い安いを比べません。送料と納期もそろえて見積もりを取ります。

発注と保管の確認

• 用途に合うグレード、純度の測り方、不純物の上限を決めます
• 品番と荷姿を指定し、規格書・試験成績書の入手方法を確かめます
• 保存条件は製品ごとに確かめます。和光の品番194-04335は室温です
• コハク酸二ナトリウムなどの塩は別の物質なので、品名とCAS RN（コハク酸は110-15-6）で取り違えを防ぎます
• 取り扱い前に最新のSDSと保護具を確かめます

数値は各社の製品詳細・規格書・SDS・製品一覧によります。品番ごとの出典は比較ページの出典欄⁠にまとめています。