フマル酸とは？工業用・医薬品添加物・試薬の違いと、業務用の種類・規格・価格の選び方

フマル酸とは

フマル酸は、エチレンジカルボン酸のトランス体にあたる有機酸で、分子式はC4H4O4、分子量は116.07です。シス体はマレイン酸です。水には溶けにくく、エタノールには溶けます。工業では不飽和ポリエステル樹脂・入浴剤・紙力増強剤の原料に、食品では酸味づけや日持ち向上に、研究では有機合成の試薬に使います。

メーカー比較には、工業用・食品・医薬品添加物の原料と、試薬のフマル酸を、品番と荷姿の単位で載せています。フマル酸一ナトリウムなどの塩、フマル酸ジエチルなどのエステル、医薬品の完成品、標準品、家庭用品、販売店が扱う他社製品は含みません。

工業用・食品・医薬品添加物・試薬の違い

• 工業用は、エア・ウォーター・パフォーマンスケミカルのフマル酸があり、用途は不飽和ポリエステル樹脂・入浴剤・食品機能材料です。SDSでは、工業品の含有量は99.5%以上、食添品は99.0%以上です
• 扶桑化学工業は、フマル酸を入浴剤の酸剤・紙力増強剤・ベーキングパウダーに使うと案内しています。通常品と微粉の番手があります
• 食品では、特定の微生物への静菌作用を使った日持ち向上や、グミ・菓子の酸味づけに使います。表示は「酸味料」「pH調整剤」「膨張剤」や物質名です
• 医薬品の製造原料には、和光の医薬品添加物規格（薬添規）の品番があり、064-05107は20kgです
• 試薬は試験研究用で、和光の説明では、医薬品・食品・家庭用品には使えません

特級と一級、不純物の上限を見る

• 特級では、和光の品番063-00655が含量98.0%以上、ナカライテスクの品番16413-65が純度99.0%以上（中和滴定）⁠で⁠す⁠。同じ特級でも、純度の決め方が社ごとに違います
• ナカライテスクの特級は、硫酸塩0.01%以下、重金属0.001%以下に決めています
• 一級では、関東化学の品番16069-01が純度99.0%超（滴定）、純正化学の品番64235-1201が99.0%以上です
• 純正化学の一級は、強熱残分0.05%以下、硫酸塩0.005%以下、重金属0.001%以下まで決めています
• 医薬品添加物規格の和光の品番064-05107は、重金属10ppm以下、ヒ素2ppm以下、水分0.5%以下で、マレイン酸の試験もあります

工程に持ち込めない不純物の上限と、純度の測り方（滴定かどうか）を⁠、規格書で照合します。

業務用のフマル酸はどこで買う？荷姿と値段

• 500gでは、米山薬品の品番04274が1,600円、関東化学の品番16069-01が2,100円（税抜）、純正化学の品番64235-1201が2,100円（本体価格）⁠で⁠⁠⁠⁠す
• 和光の品番063-00655とナカライテスクの品番16413-65は、500gで2,400円（税抜）⁠で⁠⁠⁠⁠す
• 小分けでは、純正化学の品番64235-1210が25gで1,400円（本体価格）、ナカライテスクの品番16413-52が25gで1,820円（税抜）、和光の品番069-00652が25gで1,900円（税抜）⁠で⁠⁠⁠⁠す
• 医薬品添加物規格の20kg、サーモフィッシャーの10,000gまでの荷姿、工業用の品は、価格が公開されておらず見積りになります

価格は2026年10月29日に取得した公式表示です。グレード・荷姿・税区分が違うので、値段だけで高い安いを比べません。送料と納期もそろえて見積もりを取ります。

発注と保管の確認

• 用途に合うグレード、純度の測り方、不純物の上限を決めます
• 品番と荷姿を指定し、規格書・試験成績書の入手方法を確かめます
• 保存条件は製品ごとに確かめます。和光の品番063-00655は室温です
• マレイン酸やフマル酸一ナトリウムは別の物質なので、品名とCAS RN（フマル酸は110-17-8）で取り違えを防ぎます
• 粉が空気と混ざると粉じん爆発のおそれがあり、燃えると無水マレイン酸の刺激性のヒュームが出ます。取り扱い前に最新のSDSと保護具を確かめます

数値は各社の製品詳細・規格書・SDS・製品一覧によります。品番ごとの出典は比較ページの出典欄⁠にまとめています。