食器消毒保管庫のメーカー7社比較【2026年】

定価を公式に出しているのはマルゼン・タニコー・ホシザキです。電気式の15カゴは、タニコーのTNHE-15が823,000円、マルゼンのMSH15-31SEがカゴなしで794,000円、ホシザキのHSB-15SC3が1,384,000円です（どれも税抜）。

熱の作り方で電気式・蒸気式・ガス式に分かれ、出し入れのしかたでカートごと入れるカートイン式があります。ここでは電気式が最も多く、ガス式を公式に案内しているのはフジマックです。

載せた電気式はどれも三相200Vです。15カゴで、マルゼンのMSH15-31SEは5.05kW、タニコーのTNHE-15は6.5kW、ホシザキのHSB-15SC3は6.09・6.07kWです。

蒸気の給気と排気の配管、送風用の電気をつなぎます。中西製作所のMCS-15D-sは蒸気13.6kg/h（0.4MPa）で電気0.4kW、タニコーのH202S-15ASは蒸気18kg/hで電気0.5kWです。

食器カゴをカートに載せたまま入れるので、積み替えが減ります。マルゼンのMSHC-30SEは30カゴをカート1台で、ホシザキのHSB-20DC3-Cは20カゴをカート1台で出し入れします。翌朝はカートのまま盛り付けへ運べます。

片面扉は壁を背に置けます。両面扉は洗浄側から入れて配膳側から出せるので、洗い場と盛り付けの場所を分けられます。マルゼン・タニコー・ホシザキは同じ大きさで両方を出しています。

ホシザキは80℃・5分以上の消毒をうたい、庫内の平均が80℃に達してから時間を数えます。中西製作所は庫内の空気を90℃以上にして回します。フジマックは乾燥温度を30〜120℃、運転時間を30〜180分で決められます。

入れられますが、温度を下げます。マルゼンのカタログでは、樹脂食器は消毒温度を耐熱温度より10〜30℃低くします。使っている食器の耐熱温度を先に確かめます。

マルゼンは30分以内の停電なら自動で運転を再開します。中西製作所は3分以内の停電なら、電気の復旧と同時に運転を始めます。

日本調理機のISC-W30JW-EFは、USBメモリで運転の履歴を取り込んで保存できます。ホシザキは庫内の平均が80℃に達してから時間を数えます。記録の取り方は機種で違うので、見積りのときに確かめます。

型で違います。マルゼンのMSH15-31SEはカゴ付きとカゴなしを選べ、タニコーとイシダ厨機はカゴが別です。イシダ厨機の収納カゴは幅360×奥行390×深さ200mmです。