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業務用炊飯器とは？給食・病院・飲食店で使う業務用炊飯器の種類（ガス・IH・立体・連続）と⁠、炊飯量・熱源・価格の選び方

大量のご飯を炊く業務用炊飯器の4つの種類、ガス炊飯器とIH炊飯器の違い、1升の重さと何人分炊けるか、立体炊飯器と連続炊飯機の使い分け、ガス栓と電源の注意、公開価格を、メーカーの公式資料からまとめました。

2026年10月30日更新

この記事の答え

業務用炊飯器は、給食・病院・飲食店で大量のご飯を炊くための炊飯器です。台に置くガス炊飯器、電気で炊いて保温もできるIHジャー炊飯器、釜を段に重ねる立体炊飯器、釜を流しながら炊く連続炊飯機の4つに分かれます。1回に炊く量と、ガスか電気かで選びます。

業務用炊飯器とは

業務用炊飯器は、給食センター・病院・社員食堂・飲食店で、家庭用より多くのご飯を一度に炊く炊飯器です。数升を炊く卓上の型から、1時間に何十釜も炊く連続炊飯機まであります。

比較ページには、日本の会社が自社で作る業務用炊飯器を、各社の代表の型の単位で載せています。家庭用だけの炊飯器、販売店が扱う他社の製品、内釜などの部品だけの製品は載せていません。

ガス炊飯器（卓上）は⁠、釜の下のバーナーの直火で炊きます。例はパロマの PR-101ESS と、リンナイの RR-S500G2 ⁠⁠です
IHジャー炊飯器は、電気で釜そのものを発熱させて炊き、そのまま保温もできます。例はタイガー魔法瓶の JIN-A540 と、象印マホービンの NP-IG18 ⁠⁠です
立体炊飯器は、炊飯鍋を段に重ねて段ごとに炊きます。例はマルゼンの MRC-X3D、フジマックの FRC21FA、ニチワ電機の MIRC-27N2 ⁠⁠です
連続炊飯機は、釜を流しながら洗米から炊飯までを続けて行います。例は中西製作所の CRC2-20MR と EHCRC2-20R ⁠⁠です

値段を公式に出しているのは4製品です。パロマの PR-101ESS は99,100円、リンナイの RR-S500G2 は182,000円、タイガー魔法瓶の JIN-A540 は275,000円、マルゼンの MRC-X3D は848,000円です（どれも税抜）
象印マホービンの NP-IG18 はオープン価格です。連続炊飯機と立体炊飯器の多くは見積もりです

COMPARE

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