GUIDE / COOKING-ROBOT

調理ロボットとは？飲食店・セントラルキッチン・惣菜工場で使う調理ロボットの種類（炒め・盛付・店頭提供）と、処理能力・電源・価格の選び方

炒め・茹で・盛り付けを自動にする業務用の調理ロボットの3つの種類、処理能力と1回の量、電源と設置の条件、レシピの合わせ方、公開されている価格と補助金を、メーカーの公式資料からまとめました。

2026年11月5日更新

この記事の答え

調理ロボットは、炒め・茹で・盛り付けなど厨房の手作業を自動でこなす機械です。受け持つ仕事で、炒め・茹での加熱調理型、食品工場の盛付ライン型、店でご飯やソフトクリームを出す店頭提供型に分かれます。選ぶときは「何を任せるか」「1時間に何食か」「電源と置き場所」の3つを先に決めます。

調理ロボットとは

調理ロボットは、レシピや盛る量を登録しておき、加熱・攪拌・味付け・盛り付けを人の代わりにこなす機械です。料理人が少ない店でも同じ味と量を出せるので、飲食チェーンの厨房、セントラルキッチン、惣菜・弁当の工場で使われています。

比較ページには、日本の会社が自社で開発・製造し、調理ロボット・盛付ロボットとして案内している機種を載せています。家庭用の自動調理鍋、配膳ロボット、汎用の産業用ロボット本体、海外ブランドの輸入品は載せていません。

加熱調理型（炒め・茹で）：鍋や釜を自動で動かし、加熱から味付けまで受け持ちます。例はTechMagicのI-Robo 2とP-Robo、服部工業のOMNI-01Hです
盛付ライン型：惣菜・弁当の工場で、コンベアの横に置いて食材を容器に盛ります。例はコネクテッドロボティクスのDelibot Sと、アールティのFoodlyです
店頭提供型：店でご飯を決めた量だけ盛る、ソフトクリームを巻いて渡すといった仕事を受け持ちます。例は鈴茂器工のFuwarica GST-FBBと、コネクテッドロボティクスのソフトクリームロボットです

加熱調理型は三相200Vで動きます。I-Robo 2は8.5kWで、給排水・LAN・排気ダクトも用意します。OMNI-01Hは10kWです
I-Robo 2の大きさは、幅700×奥行700×高さ1,320mmです。奥行はふつうの厨房機器と同じに作られています
P-Roboは幅4,800mm・1,000kgの大型なので、厨房をこのロボットに合わせて作ります
盛付のDelibot Sは100V、Fuwarica GST-FBBはAC100Vで動きます。FoodlyはAC100Vと充電式のバッテリーで動き、キャスターで場所を移せます

値段を公式に出しているのはTechMagicのI-Robo 2だけで、一括購入で5,280,000円です。月額148,000円（5年契約）のプランもあり、運送費は別の見積もりです
ほかの製品は公開価格が無く、メーカーに見積もりを頼みます
I-Robo 2は、中小企業省力化投資補助金（カタログ注文型）の登録製品です。対象や補助の割合は、申し込む年度の公募要領で確かめます

COMPARE

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