食品添加物のリン酸二水素ナトリウムのメーカー4社比較【2026年】

表の5製品は、どれも値段を公開していません。25kgの紙袋で出す品が多く、量と規格で値段が変わります。使う量と、食品添加物の規格であることを伝えて見積もりを取ってください。太平化学産業はサンプルを申し込めるので、試してから決めることもできます。見積もりのときは、規格書も一緒に頼みます。

発酵助剤、食肉結着剤、ベーキングパウダー、乳化剤、pH調整剤などです。燐化学工業は食品加工やベーキングパウダー、太洋化学工業は発酵や缶詰、チーズの乳化剤、米山化学工業は微生物培養基剤や加工食品添加剤を用途に挙げています。作る食品と工程を伝えて相談してください。どの用途も、食品添加物の規格の品を使います。

米山化学工業の食品添加物の二水和物は、含量98.0〜103.0%（乾燥後）、鉛4μg/g以下、ヒ素3μg/g以下を製品ページに載せています。pH（1%溶液）は4.3〜4.9です。ほかの会社は製品ページに規格値が無いので、規格書を取り寄せて同じ項目で比べてください。pHは測る濃度で変わります。

使うレシピに書かれた方にします。二水和物は分子量156.01、無水物は119.98で、同じ量を量る重さが違います。燐化学工業と太平化学産業は無水物、米山化学工業は二水和物、太平化学産業と太洋化学工業は両方を出しています。替えるなら、重さを計算し直してください。迷ったら、今使っている品の規格書を見ます。分子量は規格書にも書かれています。

あります。太平化学産業は、無水物で食品添加物・医薬品添加物規格・飼料添加物・工業用、結晶で医薬部外品原料規格なども出しています。同じ会社で規格を替えられるので、食品と医薬品の両方に使う工場なら、太平化学産業に規格ごとの書類を頼んでください。米山化学工業も、同じページに工業用・試薬特級・外原規の規格を載せています。

太平化学産業は、製品ページからサンプルを申し込めます。無水物と結晶（二水和物）のどちらも25kgの紙袋の品です。初めて使う原料なら、サンプルで工程に合うかを試し、規格書と合わせて確かめてから、袋単位で発注してください。ほかの会社にも、サンプルを出せるかを問い合わせられます。届いたら、規格書の項目と合わせて確かめてください。

燐化学工業は、自社製の乾式法リン酸を主な原料として使っています。第一リン酸ナトリウムは無水物を25kgの紙袋で出し、袋は内装にポリ袋が入っています。原料のリン酸の作り方まで確かめたいなら、燐化学工業に問い合わせてください。用途は、食品加工やベーキングパウダー、乳化剤、食肉結着剤、緩衝剤です。

無水物は湿気を吸い、二水塩は熱に不安定です。米山化学工業は、無水物に吸湿性があるとしています。開けた袋は口を閉じ、高い温度の所を避けて置いてください。食品の原料なので、ほかの薬品とは分けて置き場を決めます。燐化学工業の袋は内装にポリ袋が入っているので、使ったあとは内袋の口も閉じます。

使わないでください。食品に使うなら、食品添加物の規格の品を選びます。試薬は研究や分析のための品、工業用は清缶剤や金属表面処理剤に向けた品です。同じリン酸二水素ナトリウムでも規格が違うので、発注のときに食品添加物と書いて頼んでください。届いた袋の規格の表示も、受け入れのときに確かめます。

このページには、燐化学工業・太平化学産業・太洋化学工業・米山化学工業の4社を載せています。規格値を先に見たいなら米山化学工業、規格の種類で選ぶなら太平化学産業、原料のリン酸を見るなら燐化学工業から見ると早く絞れます。どの会社も値段を公開していないので、同じ量と規格で見積もりを取って比べてください。