GUIDE / PASTEURIZER

パストライザーとは？びん・缶・ペットを詰めたあとに殺菌するパストライザーの種類（トンネル式・バッチ式）と、対応容器・処理能力・殺菌温度の選び方

充填して栓をしたびん・缶・ペット・袋を温水シャワーで温めて殺菌し冷やすパストライザーの2つの方式、レトルト殺菌との違い、殺菌温度と時間の管理の例、ウォーマー・クーラーとの違い、日本のメーカーの対応容器と処理能力を、公式資料をもとにまとめました。

2026年11月5日更新

この記事の答え

パストライザーは、詰めて栓をした容器を温水で温めて殺菌し、冷やす装置です。パスト・クーラー、殺菌冷却機とも呼びます。容器を流しながらシャワーをかけるトンネル式と、まとめて入れるバッチ式に分かれます。選ぶときは「どの容器に使うか」「毎分何本流すか」「何℃で何分殺菌するか」の3つを先に決めます。

パストライザーとは

パストライザーは、充填して栓をしたびん・缶・ペット・袋を、槽の中で熱水のシャワーなどで温めて殺菌する機械です。全国清涼飲料連合会の手引書では、詰めたあとの殺菌を、パストライザーの低温殺菌と、圧をかけて加熱するレトルトの高温殺菌に分けています。

比較ページには、日本の会社が自社で設計・製作するパストライザーを1社1製品で載せています。中身を詰める前に液を加熱する殺菌機、レトルト殺菌機、代理店が売る海外の機械は載せていません。

COMPARE

トンネル式とバッチ式。対応容器・処理能力・価格の違いで比べます。

工場の水・液・容器の表面の菌を減らす殺菌装置。紫外線・加熱・電解水やオゾン水の4方式を、処理できる量と殺菌の強さで比べます。

液体・粘体・粉体を容器に決まった量だけ詰める機械。ピストン・液面・重量・オーガの4方式を、充填量・精度・能力で比べます。