水分活性測定装置のメーカー5社比較【2026年】

値段を公式に出しているのは柴田科学とメータージャパンです。AW-1s は本体64,800円（税別）、AW-Multi 8CH は300,000円（税別）、Pawkit は380,000円（税別）⁠で⁠す⁠。AW-1s と AW-Multi 8CH は容器が別売りです。静電容量型35,000円か電気抵抗型45,000円（どちらも税別）を足して比べます。

湿度の測り方で分かれます。この表では電気抵抗式、静電容量式、チルドミラー露点式と、容器で2つを選べる柴田科学の型に分けました。方式を製品ページに書いていない製品は別の組にしています。

含水率は試料に含まれる水の全体の割合です。水分活性は、そのうち微生物が使える水の割合を0～1で表した値です。含水率を測るなら水分計のページを見てください。

水そのものの水分活性は1.00で、乾いた食品は0.30以下です。セントラル科学貿易の解説では、0.60を下回ると多くの細菌やカビの増殖が抑えられます。

AQUALAB 4TE は5分以内、Pawkit は5分、AwView は10分です。AW-1s はクイックモードで6分、スタビリティモードで5～30分程度です。HygroLab は AW Quick で標準4～5分、標準モードで30～60分です。

AQUALAB 4TE は±0.0030aw、HygroLab と AwEasy は±0.008aw、AW-1s の静電容量型は±0.01aw、Pawkit は±0.02aw、AwView は±0.03Aw（0.2～0.95Aw）で⁠す⁠。比べるときは、測る範囲と温度の条件も合わせて見ます。

柴田科学の解説では、静電容量式はアルコール分が3%程度なら連続で測れます。それより濃いと影響が出るため、電気抵抗型の容器に替えます。フロイント産業の EZ-201 もアルコールの影響を受けにくいセンサーを使います。

柴田科学の AW-Multi 8CH は最大8検体を同時に測れます。PSTジャパンの HygroLab は最大4つのプローブをつないで測れます。

メータージャパンの Pawkit は115g、柴田科学の AW-1s は約190gで、どちらも電池で動きます。神栄テクノロジーの AwView もコイン電池で動き、スマートフォンで操作します。

フロイント産業の EZ-201 は、工具なしでセンサーの交換と校正ができます。神栄テクノロジーの AwView は標準液で校正し、アプリで調整します。柴田科学の AW-1s はセンサーが劣化したら容器を買い替えます。