魚・肉用除水機のメーカー2社比較【2026年】

魚・肉用除水機2製品の比較

製品・メーカー	製品の特徴	製品の強み	使用用途・場所	価格
株式会社エム・ケー・エンジニアリングジェットエアー除水機 JAC-37-2製品の詳細を見るメーカー公式サイトmk-e.co.jp	鮪の解凍後に、上下のノズルからジェットエアーを当て、アルコール噴霧ポンプも積んだ除水機です。	鮪の解凍後の工程に合わせた特注機で、除水有効幅500mm・搬送高さ200mmの大きな身を流せます。コンベヤは2〜20m/minで変えられ、アルコールの噴霧も同じ機械でできます。	解凍した鮪の表面の水滴を、次の作業の前に取る	要見積
ハービーテクノ株式会社魚体除水機 KWH-300KF製品の詳細を見るメーカー公式サイトharbee.co.jp	TPUの丸ベルトで魚を送り、上をフリーローラーで押さえて、上下1か所からヘパフィルターを通した風を当てる除水機です。	風は0.3ミクロンの粒を99.97％捕まえるヘパフィルターを通すので、生の魚に直接当てられます。除水部は上下1か所の1セットで、機長1015mmに収まります。	魚のフィレなどの表面の水分と、付着物や鱗を取る	要見積

出典：メーカー図鑑 https://makerzukan.jp/c/housou/josui-ki-shokuzai/／各社の公式資料（2026年11月14日確認）

使用用途

• 

  どこに使うか

  解凍した鮪、魚のフィレなど、包装する前の魚や肉。

• 

  何のために使うか

  解凍や洗浄のあとの食材の表面の水を、次の工程の前に取るためです。

特徴

• 

  どんなものか

  魚や肉をコンベヤで流し、上下のノズルから風を当てます。風をヘパフィルターに通したり、アルコールを噴霧したりと、食材に直接当てる作りです。

• 

  強み

  包装の前の生の食材に風を当てられます。ハービーテクノのKWH-300KFは、0.3ミクロンの粒を99.97％捕まえるヘパフィルターを通した風で、水分と一緒に鱗や付着物も取ります。

メリット

• 

  使うメリット

  解凍や洗浄のあとの水を取ってから次の作業に回せるので、次の作業の時間を縮められます。

• 

  包装品用の除水機に比べたメリット

  包装品用の除水機は袋の外の水を飛ばすだけですが、魚・肉用は食材に当てる風を清潔にします。エム・ケー・エンジニアリングのJAC-37-2は除水有効幅500mm・搬送高さ200mmで、解凍した鮪をそのまま流せます。

除水機を入れる根本の理由は、水を取ってから次の工程へ回し、残った水による品質の不具合と、人のふき取りの手間をなくすことです。使うメリットをくわしく

選ぶときに注意すること

1. 1

   食材の厚みと、搬送高さを合わせる

   通せる高さは機種で違い、ハービーテクノのKWH-300KFは除水部の高さが最大60mm、エム・ケー・エンジニアリングのJAC-37-2は搬送高さ200mmです。食材の厚みを測ってから選びます。

   よくある失敗厚い身を高さの足りない機械に流し、入口で引っかかる。

2. 2

   生の食材に当てる風は、清潔にする

   包装していない食材には、風がそのまま当たります。ハービーテクノのKWH-300KFは0.3ミクロンの粒を99.97％捕まえるヘパフィルターを通した風を使います。風の通り道の清潔さを見て選びます。

   よくある失敗包装品用の機械を生の魚に使い、空気中のほこりを身に当てる。

3. 3

   洗ったあとの除菌の仕方を決める

   魚や肉を流す機械は、汚れが送風部やコンベヤに残ります。エム・ケー・エンジニアリングのJAC-37-2は正面の扉が両開きで、洗ったあとアルコール噴霧で除菌し、ハービーテクノのKWH-300KFは次亜塩素などで殺菌洗浄できます。洗い方と除菌の仕方を先に決めます。

   よくある失敗洗いにくい機械を入れ、身の汚れが送風部に残る。

4. 4

   1時間あたりの量で、有効幅と速さを決める

   有効幅はハービーテクノのKWH-300KFで300mm、エム・ケー・エンジニアリングのJAC-37-2で500mmです。JAC-37-2はコンベヤを2〜20m/minで変えられます。流す量を伝えて、幅と速さを決めます。

   よくある失敗1列分の幅で選び、量が増えたときに流しきれない。

魚・肉用除水機を作っているメーカーの方へ：掲載・訂正のご依頼（掲載は無料です）