{ "title": "澱粉のメーカー比較", "source": "https://makerzukan.jp/c/zairyo/starch/", "publisher": "メーカー図鑑", "license": "出典（メーカー図鑑・URL）を明記すれば引用可", "updated": "2026-10-28", "definition": "澱粉は、とうもろこしやいもなどから得る、食品のとろみや食感、紙の強度や接着を調整する原料です。", "findings": [ "値段を出しているメーカーは9社中1社もありません。どれも寸法を伝えて見積もりを取ります。", "用途・加工区分ごとの製品数は、未加工の原料澱粉 2・食品向け加工澱粉 8・工業向け加工澱粉 7です。", "原料を公式資料に書いている製品は、17製品中4製品だけでした。", "粘度・測定条件を公式資料に書いている製品は、17製品中2製品だけでした。", "糊化開始温度を公式資料に書いている製品は、17製品中1製品だけでした。", "荷姿を公式資料に書いている製品は、17製品中0製品だけでした。", "原料の種類を品番単位で確認できたのは4製品です。", "粘度の数値または定性的な説明を載せたのは2製品です。測定条件が異なる値の大小で順位は付けていません。", "水分を公式資料で確認できたのは3製品です。" ], "types": [ { "key": "starch-native", "name": "未加工の原料澱粉", "how": "植物から分離した澱粉を原料として使う区分です。ここでは未加工のコーンスターチを載せています。食品・製紙・段ボールなど、配合先に合う規格を確認します。", "scenes": [ "食品の配合原料", "製紙・段ボールの製糊", "自社工程で加工する" ] }, { "key": "starch-food", "name": "食品向け加工澱粉", "how": "食品のとろみ・食感・結着を調整するため、澱粉を加工した区分です。酸化・架橋・油脂加工・アルファ化などがあり、加熱して使う品と加熱せずに使う品を分けます。", "scenes": [ "たれ・スープの増粘", "フライ衣と具材の結着", "生麺の打ち粉・練込み" ] }, { "key": "starch-industrial", "name": "工業向け加工澱粉", "how": "製紙や段ボールの製糊などに使う加工澱粉の区分です。スプレー・塗工・自家変性など、工程で選びます。食品にも使う品は、個別の適用規格と用途を確かめます。", "scenes": [ "板紙の層間スプレー", "紙の表面サイズ・顔料塗工", "段ボールの低温貼合" ] } ], "columns": [ "図鑑番号", "製品名", "メーカー", "用途・加工区分", "向いている所", "原料", "加工・使用区分", "用途", "粘度・測定条件", "糊化開始温度", "荷姿", "価格", "水分", "pH", "公式ページ", "カタログ", "出典", "確認日" ], "rows": [ [ "MZ-31190", "酸化澱粉 サンカラット 100P", "朝日化学工業株式会社", "工業向け加工澱粉", "粉末スープと繊維用途", "記載なし", "酸化", "賦形剤、ラーメンのスープ、繊維", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://asahichemical.co.jp/products", "記載なし", "https://asahichemical.co.jp/products", "2026-10-28" ], [ "MZ-31182", "酸化澱粉 サンカラット SGM", "朝日化学工業株式会社", "食品向け加工澱粉", "生麺の付着防止", "記載なし", "酸化", "麺用打ち粉", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://asahichemical.co.jp/products", "記載なし", "https://asahichemical.co.jp/products", "2026-10-28" ], [ "MZ-31191", "段ボール用化工でん粉 OHP-M205", "王子コーンスターチ株式会社", "工業向け加工澱粉", "ワンタンク製糊装置用の原料", "記載なし", "化工でん粉", "ワンタンク製糊用", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.oji-cs.co.jp/products/industrial.html", "記載なし", "https://www.oji-cs.co.jp/products/industrial.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31192", "段ボール用化工でん粉 OPM-D235", "王子コーンスターチ株式会社", "工業向け加工澱粉", "低温貼合の段ボール製造", "記載なし", "化工でん粉", "段ボールの低温貼合用", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.oji-cs.co.jp/products/industrial.html", "記載なし", "https://www.oji-cs.co.jp/products/industrial.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31180", "とうもろこしでんぷん コーンスターチイエロー", "加藤化学株式会社", "未加工の原料澱粉", "製紙・段ボール用の原料", "黄色種とうもろこし", "未加工でん粉", "製紙、段ボール、サイジング、コーティング", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.katokagaku.co.jp/products/product-list.html", "記載なし", "https://www.katokagaku.co.jp/products/product-list.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31183", "加工澱粉 サナス610T", "株式会社サナス", "食品向け加工澱粉", "加熱しないたれ・スープ", "記載なし", "アルファ化", "たれ、スープ", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.sunus.co.jp/wp/wp-content/uploads/2021/03/5a7ae5d6ab8fb523fef2065de0ecbb86.pdf", 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ハイスタードPSS-5", "三和澱粉工業株式会社", "工業向け加工澱粉", "多層板紙の層間スプレー", "コーンスターチ", "特殊加工", "多層板紙の層間スプレー", "記載なし", "糊化開始52.5±3.0℃", "記載なし", "記載なし", "13.5%以下", "6.5±0.5", "https://www.sanwa-starch.co.jp/product/344/", "記載なし", "https://www.sanwa-starch.co.jp/product/344/", "2026-10-28" ], [ "MZ-31181", "とうもろこしでん粉 コーンスターチ", "敷島スターチ株式会社", "未加工の原料澱粉", "食品と製紙の配合原料", "とうもろこし", "記載なし", "製紙コーティング、段ボール接着剤、事務のり", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.shikishima-starch.co.jp/product/", "記載なし", "https://www.shikishima-starch.co.jp/product/", "2026-10-28" ], [ "MZ-31185", "食品用加工でん粉 SF-100P", "敷島スターチ株式会社", "食品向け加工澱粉", "粉末スープ・ミックス粉の水分調整", "馬鈴薯", "記載なし", "賦形剤、ミックス粉の水分調整、粉末スープ", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "3%以下", "記載なし", "https://www.shikishima-starch.co.jp/product/", "記載なし", "https://www.shikishima-starch.co.jp/product/", "2026-10-28" ], [ "MZ-31186", "打ち粉でん粉 エースSD", "上越スターチ株式会社", "食品向け加工澱粉", "麺・餃子皮・もち菓子の付着防止", "記載なし", "記載なし", "麺類、餃子皮、もち菓子の付着防止", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "http://www.j-starch.co.jp/products/search_products.html", "記載なし", "http://www.j-starch.co.jp/products/search_products.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31187", "練込でん粉 かんざんT2", "上越スターチ株式会社", "食品向け加工澱粉", "麺・練り製品の食感改良", "記載なし", "記載なし", "麺類、焼売、蒲鉾、畜肉、餅菓子の食感改良", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "http://www.j-starch.co.jp/products/search_products.html", "記載なし", "http://www.j-starch.co.jp/products/search_products.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31189", "リン酸架橋でんぷん スターチ XH-R", "日澱化學株式会社", "食品向け加工澱粉", "加熱・酸にさらすソース", "記載なし", "リン酸架橋", "濃厚ソース、たれ、スープ、接着剤", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.nichidene.com/product/product_a/", "記載なし", "https://www.nichidene.com/product/product_a/", "2026-10-28" ], [ "MZ-31188", "油脂加工でんぷん エフコート NR-10", "日澱化學株式会社", "食品向け加工澱粉", "フライ衣と具材の結着", "記載なし", "油脂加工", "水産・畜産製品、フライ食品類、油調食品", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.nichidene.com/product/product_a/", "記載なし", "https://www.nichidene.com/product/product_a/", "2026-10-28" ], [ "MZ-31196", "日食TCS#10（製紙用特殊変性でん粉）", "日本食品化工株式会社", "工業向け加工澱粉", "薬品添加を省く自家変性工程", "記載なし", "特殊変性", "製紙、自家変性装置用", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "糊液7前後", "https://www.nisshoku.co.jp/product/industrial/tcs.html", "記載なし", "https://www.nisshoku.co.jp/product/industrial/tcs.html", "2026-10-28" ], [ "MZ-31195", "製紙用酸化でん粉 日食MS#3800", "日本食品化工株式会社", "工業向け加工澱粉", "表面サイズ・顔料塗工", "記載なし", "酸化", "表面サイズ、顔料塗工", "低粘度", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "記載なし", "https://www.nisshoku.co.jp/product/industrial/ms3000.html", "記載なし", "https://www.nisshoku.co.jp/product/industrial/ms3000.html", "2026-10-28" ] ], "logos": { "asahi-starch": "https://makerzukan.jp/assets/logo/asahi-starch.webp", "oji-cornstarch": "https://makerzukan.jp/assets/logo/oji-cornstarch.webp", "kato-kagaku": "https://makerzukan.jp/assets/logo/kato-kagaku.webp", "sunus": "https://makerzukan.jp/assets/logo/sunus.webp", "sanwa-starch": "https://makerzukan.jp/assets/logo/sanwa-starch.webp", "shikishima-starch": 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