{
 "title": "リンゴ酸のメーカー比較",
 "source": "https://makerzukan.jp/c/zairyo/malic-acid/",
 "publisher": "メーカー図鑑",
 "license": "出典（メーカー図鑑・URL）を明記すれば引用可",
 "updated": "2026-10-29",
 "definition": "リンゴ酸は、食品の酸味料やpH調整、めっき・金属洗浄、試験の試薬に使う有機酸です。",
 "findings": [
  "値段を出しているのは8社中5社（13製品中7製品）だけ。ほかは寸法を伝えて見積もりを取ります。",
  "種類ごとの製品数は、食品添加物（DL体） 4・工業用・原料（DL体） 2・試薬（DL体） 5・試薬（L体） 2です。",
  "純度・含量を公式に記載しているのは13製品中10製品です。",
  "不純物の上限を確認できたのは4製品です。",
  "価格を公式に出しているのは7製品です。荷姿と税区分がそろわないため、高い・安いは判定していません。"
 ],
 "types": [
  {
   "key": "malic-food",
   "name": "食品添加物（DL体）",
   "how": "食品添加物の規格で作るDL-リンゴ酸です。酸味料・pH調整剤として惣菜・菓子・飲料などに使い、500gから25kgの袋まで品番があります。鉛とヒ素の上限は規格書で確かめます。",
   "scenes": [
    "惣菜や菓子・飲料の酸味料",
    "食品のpH調整",
    "国内製造の原料を指定する"
   ]
  },
  {
   "key": "malic-industrial",
   "name": "工業用・原料（DL体）",
   "how": "めっきや金属洗浄のキレート剤、金属表面処理、コンクリートの凝結遅延に使うDL-リンゴ酸です。扶桑化学工業のリンゴ酸50は、50%の水溶液で受けられます。食品添加物とは規格が別なので、用途で選び分けます。",
   "scenes": [
    "めっき・金属洗浄のキレート剤",
    "金属表面処理剤の原料",
    "コンクリートの凝結遅延"
   ]
  },
  {
   "key": "malic-reagent-dl",
   "name": "試薬（DL体）",
   "how": "分析・標定・研究に使う試験研究用のDL-りんご酸です。特級は純度99.0%以上が多く、強熱残分や重金属の上限は社ごとに規格書で決めています。食品や医薬品には使えません。",
   "scenes": [
    "アルカリ標準液の標定",
    "分析や研究の試薬",
    "特級を指定する試験"
   ]
  },
  {
   "key": "malic-reagent-l",
   "name": "試薬（L体）",
   "how": "L体だけを指定する試験・研究に使うL-りんご酸です。ナカライの21030-02は比旋光度-26.0〜-30.0°（ピリジン）で、DL体の-0.5〜+0.5°と分けて管理します。このページのL体は25gの試薬です。",
   "scenes": [
    "L体を指定する試験・研究",
    "DL体と取り違えずに管理する"
   ]
  }
 ],
 "columns": [
  "図鑑番号",
  "製品名",
  "メーカー",
  "種類",
  "向いている所",
  "光学異性体",
  "グレード",
  "純度・含量",
  "形状",
  "不純物規格",
  "荷姿",
  "価格",
  "比旋光度",
  "融点",
  "CAS RN",
  "公式の用途",
  "公式ページ",
  "カタログ",
  "出典",
  "確認日"
 ],
 "rows": [
  [
   "MZ-35806",
   "DL-りんご酸 25044-00",
   "関東化学株式会社",
   "試薬（DL体）",
   "鹿特級を指定する試験",
   "DL体",
   "鹿特級",
   ">99.0%(T)",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "500g",
   "3,100円（税抜）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "6915-15-7",
   "記載なし",
   "https://cica-web.kanto.co.jp/CicaWeb/servlet/wsj.front.LogonSvlt?ReqItem=25044-00",
   "記載なし",
   "https://cica-web.kanto.co.jp/CicaWeb/servlet/wsj.front.LogonSvlt?ReqItem=25044-00",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35811",
   "L(-)-りんご酸 25043-30",
   "関東化学株式会社",
   "試薬（L体）",
   "L体を指定する試験・研究",
   "L体",
   "鹿特級",
   ">98.0%(T)",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25g",
   "8,000円（税抜）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "97-67-6",
   "記載なし",
   "https://cica-web.kanto.co.jp/CicaWeb/servlet/wsj.front.LogonSvlt?ReqItem=25043-30",
   "記載なし",
   "https://cica-web.kanto.co.jp/CicaWeb/servlet/wsj.front.LogonSvlt?ReqItem=25043-30",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35800",
   "DL-リンゴ酸 2136058",
   "国産化学株式会社",
   "食品添加物（DL体）",
   "20kgの袋で食添を受ける",
   "DL体",
   "食添",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "20kg",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "617-48-1",
   "記載なし",
   "http://www.kokusan-chem.co.jp/shiyaku/kiso.htm",
   "記載なし",
   "http://www.kokusan-chem.co.jp/shiyaku/kiso.htm",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35804",
   "DL-リンゴ酸",
   "昭和化工株式会社",
   "工業用・原料（DL体）",
   "めっき・金属洗浄のキレート剤",
   "DL体",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "酸味料、キレート剤（金属洗浄剤、メッキ等）、pH調整剤",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=155",
   "記載なし",
   "https://www.showakako.co.jp/index.php?id=155",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35807",
   "DL-りんご酸 84020-0401",
   "純正化学株式会社",
   "試薬（DL体）",
   "純正特級を指定する試験",
   "DL体",
   "純正特級",
   "99.0%以上",
   "記載なし",
   "強熱残分0.05%以下、重金属0.002%以下",
   "500g",
   "2,500円（本体価格）",
   "記載なし",
   "127〜132℃",
   "6915-15-7",
   "記載なし",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=9913",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/standard/84020-0401.pdf",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=9913",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35801",
   "DL-リンゴ酸 84021-2201",
   "純正化学株式会社",
   "食品添加物（DL体）",
   "500g単位で食品添加物を使う",
   "DL体",
   "食品添加物",
   "99.0%以上（含量）",
   "記載なし",
   "塩化物0.004%以下、鉛2μg/g以下、ヒ素3μg/g以下",
   "500g",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "127〜132℃",
   "6915-15-7",
   "記載なし",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=9915",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/standard/84021-2201.pdf",
   "https://www.junsei.co.jp/product_search/detail.asp?D=9915",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35808",
   "DL-りんご酸 21029-55",
   "ナカライテスク株式会社",
   "試薬（DL体）",
   "不純物の上限まで見る試験",
   "DL体",
   "ナカライ規格特級",
   "99.0%以上（中和滴定）",
   "固体（結晶）",
   "強熱残分0.03%以下、塩化物0.003%以下、重金属0.001%以下、鉄0.001%以下",
   "500g",
   "2,400円（税抜・定価）",
   "記載なし",
   "128〜132℃",
   "617-48-1",
   "記載なし",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=2102955&syubetsu=3",
   "https://www.e-nacalai.jp/ComDocs/Kikaku/2/K_21029-2-J.pdf",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=2102955&syubetsu=3",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35812",
   "L-(-)-りんご酸 21030-02",
   "ナカライテスク株式会社",
   "試薬（L体）",
   "L体の比旋光度で管理する",
   "L体",
   "ナカライ規格特級",
   "98.0%以上（中和滴定）",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25g",
   "3,700円（税抜・定価）",
   "-26.0〜-30.0°（ピリジン）",
   "103〜107℃",
   "97-67-6",
   "記載なし",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=2103002&syubetsu=3",
   "https://www.e-nacalai.jp/ComDocs/Kikaku/2/K_21030-1-J.pdf",
   "https://www.e-nacalai.jp/ec2/EC-srchdetl.cfm?Dum=1&syohin=2103002&syubetsu=3",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35809",
   "DL-りんご酸 139-00565",
   "富士フイルム和光純薬株式会社",
   "試薬（DL体）",
   "アルカリ標準液の標定",
   "DL体",
   "和光特級",
   "99.0%以上",
   "白色の結晶性粉末",
   "強熱残分0.1%以下",
   "500g",
   "2,400円（税抜・希望納入価格）",
   "-0.5〜+0.5°",
   "128〜132℃",
   "6915-15-7",
   "アルカリ標準液の標定（酸の1次標準物質）",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0113-0056.html",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/spec_13-0056.pdf?jeAttribute=J",
   "https://labchem-wako.fujifilm.com/jp/product/detail/W01W0113-0056.html",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35805",
   "リンゴ酸50",
   "扶桑化学工業株式会社",
   "工業用・原料（DL体）",
   "金属表面処理・凝結遅延の原料",
   "DL体",
   "工業用",
   "50%水溶液",
   "無色から淡黄色の澄明の液体",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "pH調整剤、金属表面処理剤、コンクリート凝結遅延剤",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b4%e9%85%b850",
   "https://fusokk.co.jp/wp-content/uploads/2024/10/217886da7883019b1a8a78943aca1be6.pdf",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b4%e9%85%b850",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35802",
   "リンゴ酸フソウ",
   "扶桑化学工業株式会社",
   "食品添加物（DL体）",
   "国内製造の原料を指定する食品",
   "DL体",
   "食品添加物",
   "記載なし",
   "白色の結晶又は結晶性粉末",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "惣菜、ベーカリー、菓子・スイーツ、麺、青果、飲料",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b4%e9%85%b8%e3%83%95%e3%82%bd%e3%82%a6-2",
   "https://fusokk.co.jp/wp-content/uploads/2024/10/217886da7883019b1a8a78943aca1be6.pdf",
   "https://fusokk.co.jp/lifescience-products/%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b4%e9%85%b8%e3%83%95%e3%82%bd%e3%82%a6-2",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35810",
   "DL-りんご酸 05004",
   "米山薬品工業株式会社",
   "試薬（DL体）",
   "EP規格の試薬を500gで使う",
   "DL体",
   "EP",
   "99%",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "500g",
   "1,700円",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "6915-15-7",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-05004.html",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-05004.html",
   "2026-10-29"
  ],
  [
   "MZ-35803",
   "DL-りんご酸 05006",
   "米山薬品工業株式会社",
   "食品添加物（DL体）",
   "25kgの袋で食添を受ける",
   "DL体",
   "食添",
   "99%",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "25kg",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "記載なし",
   "6915-15-7",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-05006.html",
   "記載なし",
   "https://www.yone-yama.co.jp/shiyaku/search/shosai-05006.html",
   "2026-10-29"
  ]
 ],
 "logos": {
  "kanto-chemical": "https://makerzukan.jp/assets/logo/kanto-chemical.webp",
  "kokusan-chem": "https://makerzukan.jp/assets/logo/kokusan-chem.webp",
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}