次亜硫酸ナトリウムとは？ハイドロサルファイトとの関係、試薬・20kg・食品添加物の種類と純度・価格の選び方

次亜硫酸ナトリウムとは

次亜硫酸ナトリウムは、化学式Na2S2O4、CAS番号7775-14-6の白い粉末です。ハイドロサルファイトナトリウム、亜ジチオン酸ナトリウムとも呼び、会社によって品名が違います。富士フイルム和光純薬は、染料・繊維・食品工業で還元剤や漂白剤に使う物質として載せています（富士フイルム和光純薬の製品情報）⁠。

名前の似た二亜硫酸ナトリウムや亜硫酸ナトリウムは別の物質です。米山薬品工業の品は、次亜硫酸ナトリウム85%以上に、二亜硫酸ナトリウムを9%未満、炭酸ナトリウムを6%未満含みます（米山薬品工業の安全データシート）⁠。

使う量と規格で分ける種類

• 試薬（500g）は、研究や分析で還元剤に使う瓶の品で、純度を会社ごとの規格で決めています。
• 20kgの大容量品は、試薬と同じ規格の品をまとめて受ける品で、値段は問い合わせです。
• 食品添加物は、食品の製造で使用基準に従って使う規格の品です。
• 試薬は試験・研究に使う品で、食品には使えません。食品には食品添加物の品を選びます。

試薬を品番で選ぶ

• 値段で選ぶなら、関東化学の37183-02は500gで2,100円（税抜）、米山薬品工業の02701は2,200円です。
• 純度で選ぶなら、キシダ化学の020-71735は含量85%、米山薬品工業の02701は85%以上です。
• 納期で選ぶなら、ナカライテスクの31508-65は標準納期が翌営業日です。
• 室温で置きたいなら、富士フイルム和光純薬の194-14465は保存の条件が室温で、不活性ガスを封入しています。
• 小瓶から大袋まで同じ規格でそろえたいなら、国産化学の価格表にK-EPの25g・500g・20kgが並びます。

20kgと食品添加物を選ぶ

• キシダ化学の020-71736は、含量85%の20kgの受注製造品で、希望の容量や容器にも応じます。
• 国産化学の2134837は、K-EP規格の20kgです。
• 純正化学の58026-2201は、純度85.0%以上の食品添加物で、500gのガラス広口ビンです。
• 米山薬品工業の30171は、食品添加物の20kgです。
• この4つは値段を公開していないので、品番・使う量・頼む回数・届けてほしい時期を伝えて見積もりを取ります。

危険性と保管・取り扱いの注意

• 湿気と空気で、次第に亜硫酸塩と硫酸塩に変わります。開けた瓶はすぐ閉じます。
• 酸と触れると分解して有毒なガスを出します。酸があるところで水や湿った空気に触れると、自然発火を起こします。
• 水には約25%の液になるまで溶けますが、その液は次第に分解します。水溶液は使う直前に作ります。
• 自己発熱性化学品の区分1で、国連番号は1384、国連分類は4.2です。
• 移したあとに容器が熱いときは開けません。消火に少量の水・泡消火薬剤・二酸化炭素は使いません（純正化学の安全データシート）⁠。

人体への影響と発がん性

米山薬品工業の安全データシートには、飲み込むと有害のおそれ、皮膚刺激、強い眼刺激が記載されています。保護手袋・保護眼鏡・保護面を着用し、局所排気装置か全体換気装置を使うよう指示しています。

同じ安全データシートの発がん性の欄は「該当情報なし」⁠で⁠す⁠。この記載だけでは、発がん性の有無は判断できません（米山薬品工業の安全データシート）⁠。

値段の見方

• 試薬の500gは2,100〜2,500円です。
• 関東化学・ナカライテスク・富士フイルム和光純薬は税抜と書き、キシダ化学・国産化学・米山薬品工業は税区分を書いていません。
• 税区分がそろわないので、比べるときは注文の前に税抜か税込かを確かめます。